ポリポリ止まらない！オクラのめんつゆ漬け

2024.06.26 05:38

提供：macaroni[グルメニュース]

「オクラのめんつゆ漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。オクラをそのままめんつゆで漬けるだけ！にんにくを入れて、やみつきな味付けに仕上げています。夏に食べたいひと品ですよ。

【材料】オクラのめんつゆ漬け（4人分）

・オクラ　… 　10本・塩　… 　小さじ1/2杯漬けだれ・めんつゆ（3倍濃縮）　… 　大さじ3杯・水　… 　大さじ4杯・にんにく（すりおろし）　… 　小さじ1/2杯・輪切り唐辛子　… 　1本分

【作り方】オクラのめんつゆ漬け

1

オクラをネットに入れたまま塩をふり、塩揉みしたら水洗いします。

2

オクラを濡れたままボウルに移し、爪楊枝で数カ所穴を開けてラップをして、レンジ600Wで1分加熱します。

3

水にさらして水気を拭き取ります。

4

清潔な保存容器に漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせたら、オクラを入れて冷蔵庫でひと晩置いたら完成です。

コツ・ポイント

オクラは塩揉みすることで、舌触りがよく、色が鮮やかに仕上がります。

オクラをレンジ加熱する際は、破裂する可能性があるため、楊枝などで数カ所穴を空けてから加熱してください。

味が薄くならないよう、水気はしっかりと拭き取ってください。

料理家からのひと言メモ

レンジ加熱ではなく、ゆでてお作りいただいでも問題ありません。ゆでる場合は、塩揉み後、塩をつけたまま熱湯で1分ゆでてから、冷水にさらしてください。

唐辛子はお好みの量に調節してください。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

関連の動画はこちら

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