美味しくて野菜がたっぷり摂れる！簡単手間なし！3種の夏野菜レシピ

美味しくて野菜がたっぷり摂れる！簡単手間なし！3種の夏野菜レシピ

美味しくて野菜がたっぷり摂れる！簡単手間なし！3種の夏野菜レシピ

2024.06.14 11:00

提供：michill (ミチル)

少ない材料で出来てとっても簡単！今回は、旬の夏野菜を使った、おつまみやおかずにぴったりのレシピをご紹介します。さくさく食感が美味しいニラの天ぷらや、フライパン一つで出来る茄子南蛮、オーブンで焼くだけで完成の丸ごとトマトのチーズ焼きなど、どれもおいしいくてやみつきになること間違いなしの一品ですよ！

さくさく食感はまるでスナック！やみつきニラの天ぷら

ニラの天ぷら

ニラの大量消費にもおすすめ！マキシマムで下味をつけた衣に、ニラを絡ませて揚げた天ぷらは、サクサクで食べだすと止まらない美味しさです。

ごはんのお供はもちろん、おつまみやお弁当のおかずにもぴったり♪材料3つで出来るので、困ったときのあと一品にもおすすめですよ。

ニラの天ぷらの材料（2人分）

ニラ　1／2束
てんぷら粉　大さじ5
マキシマム　小さじ2
水　50cc

ニラの天ぷらの作り方

ニラのにてんぷら粉をまぶす

①　ボウルにてんぷら粉とマキシマム、水を入れてよく混ぜ、7cmの長さにカットしたニラを入れてやさしく絡ませる。

②　160度に熱した油に①を一口大につまんで入れ、両面からっと揚げる。

ポイント

・ニラを揚げるときは、なるべく薄くしたほうがサクサク感がアップします。

・マキシマムがない場合は、ハーブソルトや塩コショウなどお好みの調味料を加えてください。

フライパンひとつで簡単♪揚げない茄子南蛮

ナス南蛮

ジューシーで甘酸っぱいタレがたまらない茄子南蛮が、フライパンひとつで手軽に作ることができます。

揚げなくていいので、とってもらくちん♪冷たいままでも美味しくいただけるので、暑い日の一品にもぴったりです。茄子1本から作れるので、作り置きにもおすすめですよ。

揚げない茄子南蛮の材料（2人分）

・茄子　1本
・サラダ油　大匙3
・薄力粉　適量

◆みりん　大さじ2
◆醤油　大さじ1
◆酢　小さじ2
◆砂糖　小さじ1

・赤唐辛子　1本

揚げない茄子南蛮の作り方

①　茄子はピーラーで縦に３か所程度皮をむき水にさらす。

②　①をザルにあげ、キッチンペーパーで水気を取って薄力粉を絡める。

③　フライパンにサラダ油を熱し、②を両面カリッとなるまで焼いて一旦取り出す。

④　フライパンをキッチンペーパーでさっと拭いて◆と赤唐辛子を輪切りにしたものを加え一煮立ちさせる。

⑤　④に③を戻し入れ、茄子にタレを絡める。

あつあつジューシー♡丸ごとトマトのツナマヨチーズ焼き

丸ごとトマトのツナマヨチーズ焼き

くりぬいたトマトに、ツナマヨチーズのスタッフを詰めオーブンで焼き上げた、インパクト大の丸ごとトマト焼きです。

トマトにナイフを入れると、ジューシーなスタッフが中から溢れ出て、柔らかな果肉と一緒に美味しくいただけます。見た目がとってもオシャレなので、おもてなしの一品にもおすすめです♡

丸ごとトマトのツナマヨチーズ焼きの材料（2人分）

・トマト　2個
・ツナ缶（小）　1個（約70g）
・玉ねぎ　1／4個
・ピザ用チーズ　大さじ2
・パン粉　大さじ3

◆酢　小さじ２
◆砂糖　小さじ1／2
◆マヨネーズ　大さじ2
◆醤油　小さじ2
◆マスタード　小さじ1

〇パン粉　大さじ2
〇オリーブオイル　小さじ2

・ドライパセリ　適量

丸ごとトマトのツナマヨチーズ焼きの作り方

①　トマトは上部のヘタを切り落とし、スプーンで中をくりぬく。中の果肉の汁気を切り、小さな角切りにする。

②　ボウルにトマトの角切りとみじん切りにした玉ねぎ、汁気を切ったツナ、ピザ用チーズ、パン粉、◆を加えゴムベラでよく混ぜ合わせる。

③　くりぬいたトマトに②を等分に詰める。

④　小さめの器に〇を入れよく混ぜ合わせ、③の上にのせる。

中身を詰めたトマトをオーブンで焼く

⑤　オーブンシートを敷いた天板に④をのせ、250度に予熱したオーブンで10分焼く。①のヘタも入れて更に3分焼き、器にヘタと一緒に盛ってドライパセリを振る。

今回は、夏野菜を使って簡単に出来る、やみつきおかずをご紹介しました。

これからは、夏野菜が美味しく出回る季節。体にも家計にもやさしい夏野菜のおかずを、ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。

michill (ミチル)

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