白だしで簡単！丸ごとトマトの出汁びたし

2024.05.31 05:41

提供：macaroni[グルメニュース]

「丸ごとトマトの出汁びたし」のレシピと作り方を動画でご紹介します。湯むきしたトマトを白だしベースの調味液に漬けるだけ。出汁の染みたジトマトは、じゅわっとジューシーであとをひくおいしさです。少し甘めの味付けで、子供でも食べやすいですよ。冷たく冷やして召し上がれ♪

【材料】丸ごとトマトの出汁びたし（2人分）

・トマト（中）　… 　2個・a. 白だし(2倍濃縮)　… 　100cc・a. 水　… 　200cc・a. 砂糖　… 　小さじ1杯トッピング・大葉　… 　適量・しょうが（すりおろし）　… 　適量

【下ごしらえ】丸ごとトマトの出汁びたし

・大葉は千切りにします。

【作り方】丸ごとトマトの出汁びたし

1

トマトはヘタを取っておしりに十字の切り込みを入れます。

2

鍋に湯を沸かしてトマトをやさしく入れ、1分ほど加熱します。

3

皮がめくれてきたら取り出し、氷水につけて皮をむきます。キッチンペーパーでトマトの水分を拭き取ります。

4

清潔な保存容器に (a) を入れてよく混ぜ、トマトを浸します。

5

キッチンペーパーを落として冷蔵庫で2時間以上冷やしたら完成です。お好みで大葉、しょうが（すりおろし）をトッピングして召し上がれ。

コツ・ポイント

トマトは湯むきしたあとしっかりと水分を切ってください。

トマトは中玉を使用しています。トマトが大きい場合は漬け時間を長めにとってください。

よくある質問

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵1〜2日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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