脇役じゃない！大量消費にもぴったり大葉サラダ

2024.05.17 05:38

提供：macaroni[グルメニュース]

「大葉サラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。トッピングに使いがちの大葉が主役に大抜擢！大葉をメインに使用するサラダです。大葉の風味がダイレクトに感じられ、クセになること間違いなしですよ。

【材料】大葉サラダ（2人分）

・大葉　… 　10枚・ベビーリーフ　… 　50g・かいわれ大根　… 　1/2パック(30g)ドレッシング・ポン酢しょうゆ　… 　大さじ2杯・砂糖　… 　小さじ1杯・ごま油　… 　大さじ1杯・白いりごま　… 　小さじ1杯・にんにく（すりおろし）　… 　小さじ1/4杯・塩　… 　少々トッピング・焼き海苔　… 　1/4枚

【下ごしらえ】大葉サラダ

・かいわれ大根は水に5分ほどさらして水気を切ります。

【作り方】大葉サラダ

1

ボウルにベビーリーフ、かいわれ大根を入れて、大葉をちぎり入れたら全体を和えます。

2

ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。

3

①に②のドレッシングをかけて和えます。

4

器に盛り、焼き海苔をちぎって散らしたら完成です。

コツ・ポイント

かいわれ大根は、水にひたすことで辛味が軽減できます。

大葉は切らずにちぎることで、香りがより広がります。

料理家からのひと言メモ

海苔は韓国海苔に代えてもおいしく仕上がります。

ごま油を米油やオリーブオイルに代えても違った風味を楽しめます。

中華や和食の献立に合いますよ。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が出やすいため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。

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