衣付け不要！手が汚れない。春巻きコロッケ

2024.05.01 05:39

提供：macaroni[グルメニュース]

「春巻きコロッケ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。コロッケのタネはレンジで手軽に♪春巻きの皮で包むことで面倒な衣付けも不要！いつものコロッケよりも簡単に作れます。外はサクサク、中ホクホクでとってもおいしいのでぜひお試しくださいね。

【材料】春巻きコロッケ（2〜3人分）

・春巻きの皮　… 　6枚・じゃがいも　… 　3個(350g)・合い挽き肉　… 　80g・玉ねぎ　… 　50g・バター（有塩）　… 　5g・塩　… 　少々・黒こしょう　… 　少々・砂糖　… 　小さじ1杯・コンソメ　… 　小さじ1杯・サラダ油　… 　適量・水溶き小麦粉　… 　小麦粉：小さじ2杯、水：小さじ2杯

【下ごしらえ】春巻きコロッケ

・じゃがいもは水でよく洗い、皮をむいて芽を取り除きます。
・玉ねぎはみじん切りにします。

【作り方】春巻きコロッケ

1

じゃがいもはひと口大に切り、耐熱ボウルに入れます。ふんわりラップをかけ、レンジ600Wで7分加熱します。

2

レンジから取り出したらマッシャーで潰します。

3

別のボウルにひき肉、玉ねぎ、バターを入れ、レンジ600Wで4分加熱します。

4

取り出したら軽く混ぜ、②に加えます。塩、こしょう、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。

5

春巻きの皮にのせて手前から巻き上げ、巻き終わりに水溶き小麦粉を付けてとめます。

6

フライパンにサラダ油を深さ2cmほど入れ170℃に熱し、⑤を並べて揚げ焼きにします。両面がカリっと揚がったら完成です。

コツ・ポイント

具材を巻くときは空気が入らないよう気をつけてください。

そのままでもおいしく召し上がれますが、お好みでソースをかけてください。

よくある質問

・作り置きできますか？
当日中にお召し上がりいただくことをおすすめします。

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