ほっこりと落ち着く味…！ 明日作りたくなる「話題になった絶品ポテサラレシピ」3連発

じゃがいも料理の王道・ポテトサラダ。シンプルなものから大人な味わいまで、具材や調味料でいろんな顔を見せてくれる料理でもあります。

本記事では、これまでfumumuで掲載した簡単かつ絶品な「ポテトサラダ」レシピのなかから、とくに反響が大きかったものを、改めて3つご紹介します。

だけメシの「塩昆布ポテサラ」

まずは料理研究家・だけメシさんが考案した、5分でできちゃう「塩昆布ポテサラ」。

材料は以下の通り。

・じゃがいも：大1個（150g）

・ごま油：小さじ1

・塩昆布：ふたつまみ（10g）

・いりごま：大さじ1

・マヨネーズ：大さじ1.5～2

じゃがいもは洗って皮をむき、ラップで包んでから、600Wの電子レンジで2分半（つまようじや竹串がすっと入るまで）加熱しておきます。

これだけで箸が...

ごま油・塩昆布・いりごまを加えて、全体を和えます。粗熱が取れたら、マヨネーズも追加。すべてをしっかり和えたらお皿に移して完成です。

担当した編集部員は「塩昆布の塩気が効いていて、めちゃくちゃおいしい！　いりごまやごま油の香ばしさも感じられ、和風なポテトサラダ...という味わいです。素材の旨味がぎゅっと引き出されていて、これだけで箸が進む味」と絶賛していました。

小倉優子の「ポテトサラダ」

続いては、タレントの小倉優子さんが、自身のYouTubeチャンネルで紹介したポテトサラダ。使う調味料が少し変わっているんです。

材料は以下の通り。

・じゃがいも：大3つ

・卵：1つ

・にんじん：1/3本

・キュウリ：1/2本・ハム：4〜5枚

・塩：小さじ1（キュウリ用）

・水：150cc（キュウリ用）

・マヨネーズ：適量

・酢：小さじ2

・砂糖：ひとつまみ

・塩コショウ：適量

酢の酸味で...

まずは下ごしらえから。

洗ったじゃがいもを濡らしたキッチンペーパーとラップで包んだら、600wの電子レンジで6分間、裏返して3分ほどレンジで加熱。蒸しあがったら熱いうちに皮を剥いておきます。

その間にゆで卵を作り、キュウリは輪切りにして塩水に漬け、にんじんは皮を剥いて小さめに切り、600wの電子レンジで1分半加熱。ハムはひと口サイズに切ります。

じゃがいもが熱いうちにボウルに入れ、塩コショウ、砂糖、酢を入れて潰しながら混ぜます。さらにゆで卵を入れてさらに混ぜていきます。粗熱が取れたらキュウリ、にんじん、ハム、マヨネーズを入れて混ぜたら完成！

担当した編集部員は「酢の酸味が全体を引きしてめくれていて、味がバッチリと決まっています。にんじんやハム、キュウリの彩りの美しさも抜群で、見ているだけで楽しいポテトサラダになりました」と驚いていました。

有村架純の「おばあちゃんのポテサラ」

最後は、女優の有村架純さんが祖母から教わったという「ポテトサラダ」。

材料は以下の通り。

・じゃがいも：中3個

・きゅうり：1本

・玉ねぎ：1/2個

・ハム：4枚

・マヨネーズ：大さじ4～5程度

・酢：小さじ1

・和風顆粒だし：適量

・りんご：※今回は省略

じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさにカット、きゅうりは輪切りにして塩もみ、玉ねぎは薄切り、ハムも食べやすい大きさに切っておきます。

ほっこり優しい味わい

玉ねぎはフライパンで油を引かずに炒めたら、和風顆粒だしで味付け。じゃがいもは茹でたら一度お湯を捨て、鍋をゆすって“ふかし芋”のようにした後、好みの加減で潰してマヨネーズと酢を加えて味付け。

そこへ、塩もみしたきゅうり、玉ねぎ、ハム、あればりんごも加えて、全体を和えれば完成です。

担当した編集部員は「“家庭の味”を思わせる、ほっこりと落ち着いた優しい味わい。和風顆粒だしで味付けした玉ねぎが、かなり良い仕事をしています...！」と感動していました。

簡単なのに、どれも絶品なポテトサラダのレシピの数々。ぜひじゃがいもを買って試してみてはいかがでしょうか。

（文／fumumu編集部）