サクサクもっちり。まるでお肉な豆腐の唐揚げ

2024.01.22 22:46

提供：macaroni[グルメニュース]

「豆腐の唐揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。冷凍した木綿豆腐に下味をつけて揚げる、豆腐の唐揚げ。豆腐は一度冷凍することで肉のような食感になり、食べ応えがグッとアップします。ビールのお供にいかがでしょうか？

【材料】豆腐の唐揚げ（2〜3人分）

・木綿豆腐　… 　300g・a. しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・a. にんにく（すりおろし）　… 　小さじ1杯・a. みりん　… 　大さじ1と1/2杯・a. 酒　… 　大さじ1杯・a. しょうゆ　… 　大さじ1杯・片栗粉　… 　適量・サラダ油　… 　適量

【下ごしらえ】豆腐の唐揚げ

・木綿豆腐は水を切ってラップに包み、2時間以上冷凍します。使用前に解凍しておきます。

【作り方】豆腐の唐揚げ

1

解凍した木綿豆腐を、キッチンペーパーで包んで軽く押さえて水気を切ります。

2

①を食べやすい大きさに手でちぎり、（a）を合わせてやさしく混ぜます。ラップを落として5分味をなじませます。

3

ボウルから木綿豆腐を取り出し、キッチンペーパーの上にのせて軽く汁気を拭き取ります。

4

片栗粉をまぶし、180℃に熱したサラダ油できつね色に色付くまで揚げたら完成です。

コツ・ポイント

しょうが、にんにくはどちらかだけでもOKです。お好みで加減してください。

油の温度が高いと焦げやすいので注意してください。

よくある質問

・絹ごし豆腐でも作れますか？
食感は少し変わりますが、絹ごし豆腐でも同様にお作りいただけます。

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