パパッと作れるめかぶの即席スープレシピ。和洋中3つの味をマスター

めかぶは即席スープの具材にぴったり！

市販の味付きめかぶで作る和風、洋風、中華風のスープレシピを3つご紹介します。めかぶとはわかめの根元部分のことで、コリコリ食感と独特の粘りが特徴。生のめかぶは湯通しする必要がありますが、スーパーで売られている味付きめかぶは、基本的に加熱不要でそのまま食べられ、即席スープの具材としてぴったりです。

味付きめかぶはメーカーによって塩分量が異なるため、スープに入れる場合は、調味料の量を調整しましょう。

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1.【和風】ボリューミー！くずし豆腐とめかぶのスープ

調理時間：5分

くずし豆腐とめかぶの和風スープは、簡単に作れて食べごたえのあるひと品です。絹豆腐を手で崩しながら鍋に入れると、洗い物が少なくすむだけでなく、めかぶと絹豆腐が絡みやすくなります。さっぱり食べたいときは、しょうが（すりおろし）を添え、さわやかな風味を加えましょう。

材料（1人分）

・めかぶ……1パック（30g）
・絹豆腐……100g
・だしの素……小さじ1/2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・水……150cc
・しょうが（すりおろし）……適量

作り方

1. 水とだしの素を鍋に入れ、絹豆腐を手でくずしながら加えて火にかける

2. 煮立ったらめかぶを入れる

3. 味見をしながらしょうゆで味をととのえる

4. お好みでしょうが（すりおろし）を添えて完成

2.【洋風】すぐに完成！ハムとめかぶのコンソメスープ

調理時間：3分

ハム入りのめかぶコンソメスープは、具材に火を通す必要がなく、あっという間に完成するのが魅力。鍋であたためるのが面倒な場合は、器に材料をすべて入れ、熱湯を注ぎ入れて混ぜるだけでも作れますよ。めかぶの匂いが気になる場合は、黒こしょうでアクセントをきかせ、オリーブオイルを垂らして風味をつけるのがおすすめ。

材料（1人分）

・めかぶ……1パック（30g）
・ハム……2枚
・コンソメ……小さじ1/2～1杯
・水……200cc
・お好みのトッピング（黒こしょう、オリーブオイル）……適量

作り方

1. 水とコンソメを鍋に入れて煮立たせる

2. ハムをキッチンバサミで切りながら入れ、めかぶも加える

3. お好みのトッピング（黒こしょう、オリーブオイル）を加えて完成

3.【中華風】彩りばっちり！卵とめかぶのスープ

調理時間：5分

中華の献立を彩りたいときは、ふわふわ卵とめかぶのスープを作りましょう。めかぶのとろみで卵のふわふわ食感が引き立つのが特徴です。卵に火が通りすぎないよう、早めに鍋を火から下すのがポイント。小口ねぎやラー油のほか、ごま油や白いりごまなどをトッピングしてもおいしいです。

材料（1人分）

・めかぶ……1パック（30g）
・卵……1個
・鶏ガラスープの素……小さじ1/2～1杯
・水……200cc
・お好みのトッピング（小口ねぎ、ラー油）……適量

作り方

1. 水と鶏ガラスープの素を鍋に入れて煮立たせる

2. めかぶを入れてとろみがつくまであたためる

3. 卵を溶きほぐし、沸騰している状態の火加減で、細く垂らしながら鍋全体にまわし入れる

4. 卵が半熟に固まったら大きくひと混ぜして火を止める

5. お好みのトッピング（小口ねぎ、ラー油）を加えて完成

バラエティ豊かなめかぶスープを作ろう

和風や中華風はもちろん、意外と洋風の味付けにも合うのがめかぶのおもしろい魅力。アイデアしだいで今までにないおいしいスープが作れそうですね。シーフードやきのこ、トマトなどの具材もめかぶとよく合いますよ。お好みの具材と味付けのテイストを選んで、おいしいめかぶスープを作りましょう。

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