米粉で作る！カリッともちもちポテト

2023.04.20 05:38

提供：macaroni[グルメニュース]

【小麦粉、卵、乳製品不使用】カリもち食感にやみつき！米粉で作る「グルテンフリーもちもちポテト」のレシピと作り方をご紹介します。たったの10分で完成！じゃがいもを蒸して混ぜて揚げるだけの簡単レシピ。揚げ油にココナッツオイルを使えば、ダイエット中のおやつにもおすすめです◎

カリっもち！グルテンフリー米粉のもちもちポテト

調理時間：10分

こんにちは、美容料理家の岡本ちはるです。
新じゃががおいしい季節に、わが家でよく作る簡単おやつをご紹介します。

娘が大好きな「もちもちポテト」。
小麦粉、卵、乳製品不使用で、カリッ＆もちもちの食感にやみつきになります。
味の決め手はブラックペッパー！
無限に食べられそうな、ちょっと危険なおいしさです。。とはいえ、揚げ油に脂肪燃焼効果の高いココナッツオイルを使用すれば、ダイエット中の方にもおすすめのレシピ♪

じゃがいもを蒸して混ぜて揚げるだけの簡単レシピなので、子どものおやつにもぴったりです。
（小さいお子さんと食べる場合はブラックペッパーの量を調整してくださいね。）

材料（約12個分）

・じゃがいも　… 　2個（200g）・米粉　… 　20g・きび砂糖　… 　4g・塩　… 　ひとつまみ・ブラックペッパー　… 　適量・揚げ油（無臭ココナッツオイル）　… 　適量コツ・ポイント

揚げ油はお好みのものを使ってOKですが、ダイエット中の方には無臭のココナッツオイルをおすすめします。

細長いスティック状に成形して、屋台のもちもちポテトのように仕上げることもできます♪

お好みで粉チーズやコンソメ、ハーブなどを混ぜてアレンジしてみてください。

作り方

じゃがいもを水にさらす

じゃがいもを小さく切り、耐熱ボウルに入れて数分水にさらしておきます。

レンジで加熱する

水を捨ててラップをかけ、電子レンジ600Wで3分30秒加熱します。

潰して味付けする

②を熱いうちにフォークでつぶし、きび砂糖、塩、ブラックペッパーで味付けします。

米粉を混ぜる

③に米粉を入れて混ぜ合わせます。レンジ加熱でじゃがいもが硬くなってしまった場合は、水を少量入れて調整してください。

生地を成形する

④をまとめてラップに包み、棒状にします。包丁で12個になるようカットし、断面をフォークの背で押して成形します。

フライパンで揚げる

フライパンに油を多めに入れ、両面がカリッとなるまで揚げ焼きにしてできあがり。

ブラックペッパーの以外にもハーブ、粉チーズやコンソメなどを混ぜて、色んなフレーバーにアレンジできます！
子どもが大好きなもちもちポテトは、毎日の簡単おやつにぴったりです。

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