いちごのズコット

2023.04.12 05:42

提供：macaroni[グルメニュース]

「いちごのズコット」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ボウルにスポンジケーキを詰めて、クリームといちごをたっぷりと閉じ込めたドームケーキです。普通のショートケーキよりもデコレーションが簡単なので、ケーキ作り初心者の方にもおすすめですよ。

【材料】いちごのズコット（直径15cmのガラスボウル1台分（500ml））

・スポンジケーキ（5号）　… 　2枚・生クリーム（47%）　… 　100cc・グラニュー糖　… 　小さじ2杯・粉ゼラチン　… 　3g・水　… 　大さじ2杯・いちご　… 　15〜20粒トッピング・生クリーム（47%）　… 　100cc・グラニュー糖　… 　小さじ2杯・いちご　… 　20粒・チャービル　… 　適量・ドライフランボワーズ　… 　適量

【下ごしらえ】いちごのズコット

・ボウルに水を入れ、粉ゼラチンを加えてふやかします。
・いちごは洗って水気を切り、ヘタを取り除いて半分に切ります。トッピング用のいちごは薄切りにします。
・スポンジケーキ1枚は厚さを半分に切ります。（約5mm幅2枚）
・もう1枚のスポンジケーキは直径12cmになるよう、周りを切り落とします。
・トッピング用の生クリームはグラニュー糖を加えて7分立てにします。
・

【作り方】いちごのズコット

1

厚さを半分に切ったスポンジケーキを6等分に切り分けます。

2

ボウルに敷き詰めます。

3

別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて泡立てます。

4

溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜます。

5

④の1/3量を②に入れ、いちごを入れます。

6

さらに生クリームを塗り広げ、いちごをのせ、残りの生クリームを全て入れます。

7

直径12cmに切ったスポンジケーキをのせて馴染ませたら、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。

8

⑦を器に出し、トッピング用の生クリームを塗り広げます。

9

いちご、チャービル、ドライフランボワーズをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

ゼラチンを加えることによって生クリームが固まり、切り分けやすくなります。ゼラチンがない場合は生クリームのみでも作れますが、しっかりと冷やしてから切り分けてください。

スポンジケーキの大きさはボウルに合わせて切ってくださいね。

生クリームを泡立てすぎるとボソボソになってしまうので、泡立てすぎないよう気をつけてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
すぐに召し上がらない場合は、清潔な容器に入れて保存し、翌日中にはお召し上がりください。

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