本当にホットケーキミックスで作ったの？簡単すぎる米粉のシフォンケーキ
米粉マイスターいづみです。米粉のホットケーキミックスでシフォンケーキが作れるなんて、凄いと思いませんか？ベーキングパウダーが入っているので膨らみやすく、初心者さんにもおすすめできるシフォンケーキの作り方です。おうちに眠っていたり残っていたりするホットケーキミックスの消費にもおすすめです。簡単で美味しいレシピをご紹介します。
このレシピを試すのにかかる時間
約50分（冷やす時間を除く）本当にホットケーキミックスで作ったの？簡単すぎる米粉のシフォンケーキ
材料（17㎝のシフォン型1個分）
米粉のホットケーキミックス 100g
卵（Lサイズ） 3個
きび砂糖 40g
牛乳 30g
米油などクセのない植物性オイル 30g
好みでバニラオイル 3～4滴
下準備
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
作り方
① ボウルで卵黄ときび砂糖20gをホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
② 米油を加えよく混ぜ、牛乳を2～3回に分けて加え、都度よく混ぜる。
③ ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。最後はゴムベラに持ち替え、ボウルの側面の粉もこそぎ入れ、ボウルの底からよく混ぜる。
④ 別のボウルに冷やしておいた卵白を入れ、残りのきび砂糖を加える。ハンドミキサーのスイッチを入れず、卵白ときび砂糖をなじませるように混ぜる。
⑤ ハンドミキサーを高速にして、一気に泡立てる。
⑥ 羽が重くなって、ツノが立ったら低速に切り替えてメレンゲのキメを整える。
⑦ 卵黄生地のボウルにメレンゲの1／3を加え、ホイッパーでグルグルよく混ぜる。
⑧ メレンゲの1／3を加え混ぜ、最後の1／3を加えたらゴムベラでよく混ぜる。
⑨ きれいに混ざったら、型に流し入れ、170度のオーブンで30分ほど焼く。
⑩ 竹串を刺してみて、緩い生地がくっついて来なければ完成！緩い生地がくっついてくるようなら、追加で3分～焼く。
⑪ 逆さにして完全に冷ます。
シフォンケーキのアレンジ
紅茶の茶葉を入れると、香りが良くておいしいです。ティーバッグの茶葉を牛乳で煮だして、ミルクティーにして加えてください。プラスして1パック分の茶葉をそのまま入れると、より一層おいしい紅茶のシフォンケーキになります。
ほうじ茶やアップルティーなど、お好きなフレーバーで作るのも楽しいと思います♪
クリームやフルーツトッピングでリッチに♪
食べる時はホイップした生クリームを添えると、格段にリッチになります。旬のフルーツも添えると、贅沢なおやつタイムになりそうですね！
保存方法＆日持ち
冷蔵庫で3日ほど美味しく食べられます。それでも食べきれない場合は、早めに冷凍しましょう。1カットずつラップで包み、ジッパーつきの保存袋に入れてください。3週間ほどで食べきると香りや食感もそのままで、美味しいです。
使用したホットケーキミックス
今回、使用したホットケーキミックスは、共立食品さんのものです。イオン系のスーパーで手に入ります。違うメーカーのホットケーキミックスを使う場合は、含まれているお砂糖の量など、違いがあるかもしれません。でも失敗することはないと思います♪
米粉のホットケーキミックスで作れるシフォンケーキをご紹介しました。簡単なので、今日のおやつにぜひ作ってみてくださいね！
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