鶏肉とカシューナッツの炒め物

2023.03.31 05:42

提供：macaroni[グルメニュース]

「鶏肉とカシューナッツの炒め物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ひと口大に切った鶏もも肉と、彩りの良い野菜を合わせ、中華の定番、カシューナッツ炒めを作りました。ジューシーなお肉に、食感の良いナッツが食欲をそそります！おつまみにもおすすめですよ。

【材料】鶏肉とカシューナッツの炒め物（2人分）

・鶏もも肉　… 　1枚(250g)・酒　… 　大さじ1杯・塩　… 　ひとつまみ・こしょう　… 　少々・片栗粉　… 　大さじ1と1/2杯・にんにく（みじん）　… 　1片分・しょうが（みじん）　… 　1片分・玉ねぎ　… 　1/2個・ピーマン　… 　1個・赤パプリカ　… 　1/3個・たけのこ水煮　… 　50g・カシューナッツ　… 　50g・a. 酒　… 　大さじ1杯・a. 砂糖　… 　小さじ2杯・a. 鶏ガラスープの素　… 　小さじ1杯・a. しょうゆ　… 　大さじ1/2杯・a. オイスターソース　… 　大さじ1杯・a. 水　… 　大さじ2杯・サラダ油　… 　大さじ2杯

【下ごしらえ】鶏肉とカシューナッツの炒め物

・鶏もも肉は、厚い部分に切り目を入れ開きます。厚みを均一にし、1.5cm角に切ります。
・玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、たけのこは鶏肉と同じ大きさくらいの乱切りにします。

【作り方】鶏肉とカシューナッツの炒め物

1

鶏もも肉は、酒、塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。

2

フライパンにサラダ油を引いて熱し、しょうが、にんにくを入れて弱火で炒めます。香りが立ってきたら、鶏肉を加えて炒めます。

3

鶏肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて色が透き通るまで炒めます。

4

ピーマン、パプリカ、たけのこを加えて、さっと炒め合わせます。

5

(a) の調味料を合わせて加えます。

6

カシューナッツを加えて、さっと炒め合わせたら完成です。

コツ・ポイント

鶏むね肉でもお作りいただけます。その際は、同じように下味をつけて片栗粉を揉み込んでから加熱してください。

加熱時間は様子をみながら調節してください。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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