すあま

2023.03.21 05:38

「すあま」のレシピと作り方を動画でご紹介します。上新粉に砂糖を足した甘い餅菓子がレンジで簡単に作れるレシピです。もっちりとした弾力のある食感と上品な甘さがたまらないひと品です。蒸し器がなくてもレンジで簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね♪

【材料】すあま（2人分）

・上新粉　… 　100g・砂糖　… 　80g・塩　… 　少々・ぬるま湯　… 　150cc・食紅（赤）　… 　少々・片栗粉　… 　適量

【作り方】すあま

耐熱ボウルに上新粉、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。

熱湯を入れ混ぜ合わせたらふんわりラップをかけ、レンジ600Ｗで2分30秒加熱します。

ゴムベラで全体がなじむように混ぜ合わせ、ラップをかけてレンジ600Ｗで2分加熱します。

さらしの上に取り出し、2等分にして粗熱を取ります。

片方に食紅を加え、それぞれなめらかな状態になるまでよくこねます。

食紅を加えていない生地を直径3cmの棒状にします。

残りの生地を麺棒で長方形に伸ばします。

まきすにラップを敷き、片栗粉をまぶします。⑦、⑥の順で置いて巻き、輪ゴムなどで固定して冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

6等分に切り、皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ゴムベラなどは使用する前に水で濡らしておくと作業しやすくなりますよ。

電子レンジの加熱時間は様子を見て調整してください。

しっかり冷やしてから切り分けてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

・上白糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・500Wの電子レンジを使用する場合、加熱時間はどのくらいになりますか？
500Wの電子レンジを使用する場合、1回目は3分、2回目は2分20秒加熱して下さい。また、加熱時間は目安ですので、ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してくださいね。

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