フライパンひとつで作れる♪オートミールの低糖質タルトタタン

2023.01.31 11:00

提供：michill (ミチル)

米粉マイスターいづみです。まだまだ人気のオートミール。今回は旬のりんごとラカントで、糖質控えめなタルトタタンを作りました。お正月においしいものを食べ過ぎたあなたも、ダイエット中のあなたも、一緒に作ってみましょう！

ワンパンでOK！ラカントとオートミールの低糖質タルトタタンのレシピ

【りんごのキャラメリゼ】
りんご（皮付きのままで約260g）　1個
バター　20g
ラカント　30g

【生地】
オートミール　50g
ベーキングパウダー　4g
卵（L）　1個
好みのミルク　20g
植物油（クセのないもの）　5g
ラカント　20g
シナモンパウダー　適量

・ミルクと卵を常温に戻す。
・オートミールを粉砕する。

①　ボールに卵を割り入れ、溶きほぐしラカントを加えよく混ぜる。

②　ミルクと植物油を加え、さらに混ぜる。

③　粉砕したオートミールとベーキングパウダーを加え混ぜて生地の完成。

④　りんごを4等分にし、芯を取り除き皮をむく。薄切りにし、半分にカットする。

⑤　20cmのフライパンにりんごを入れ、中火にかける。このままソテーし、水分を飛ばす。※水分が多いと、なかなかキャラメリゼできないので水分を飛ばします。

⑥　りんごの水分がなくなってきたら、ラカントとバターを加えソテーする。

⑦　りんごが色づいたら、オートミールの生地を流し入れる。

※フライパンの端っこは焼き色がつきにくいので、りんごをフライパンの真ん中に集めてください。

⑧　蓋をしてごく弱火で12〜15分くらい火を通す。

⑨　つまようじを刺してみて、べたっとした生地がくっついてこなければ完成！

⑩　火を止め、フライパンより大きいお皿にひっくり返して取り出す。※フライパンが熱くなっていますので、やけどに注意しましょう。

ラカントは羅漢果（ラカンカ）というウリ科の植物と、トウモロコシ由来のエリスリトール、ふたつの天然素材からつくられたカロリーゼロの自然派甘味料です。

砂糖と同じ甘さなので、置き換えも簡単にできます。

今回、りんごのキャラメリゼに使ったラカントの量は少ないので、キャラメリゼの色は薄いです。りんごの水分を飛ばすことで、甘さを凝縮して糖質を抑えました。りんごのシャキシャキ感も残っていて、食べ応えがあります。「甘いものが食べたい！」と思った日の朝ごはんにもおすすめですよ♪

オートミールはたんぱく質が多めな穀物です。食物繊維が豊富なため、腸内環境を整えるなどの特徴があります。その他、鉄や亜鉛、マグネシウムも含んでおり、低GI食品なのでダイエッターさんに人気が高いです。

このレシピは粉砕して使用するのがおすすめです。ひと手間かかる分、食べやすいと思います。

ザクザクした食感がお好きな方は、そのままでもOKです。クイックオーツやロールドオーツなど、火が通りやすいオートミールを選ぶと作りやすいです。

今回はワンパンで作れる、糖質控えめのタルトタタンをご紹介しました。簡単でおいしいので、朝ごはんやおやつタイムに、ぜひ作ってみてくださいね！