手作りねぎ塩だれ

2023.01.22 05:43

提供：macaroni[グルメニュース]

「手作りねぎ塩だれ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。焼き肉や、豆腐、チャーハンなど何にでも合うねぎ塩だれです。長ねぎと調味料を混ぜるだけなので、お手軽に作れてとってもおすすめですよ。作り置きしておけば何かと役立つ、万能な自家製調味料です。

【材料】手作りねぎ塩だれ（370ccの瓶）

・長ねぎ　… 　1本・a. 砂糖　… 　小さじ1杯・a. 塩　… 　小さじ1/3杯・a. 鶏ガラスープの素　… 　小さじ1杯・a. レモン果汁　… 　大さじ1/2杯・a. にんにく（すりおろし）　… 　小さじ1杯・a. ごま油　… 　大さじ4杯・a. 粗挽き黒こしょう　… 　少々

【作り方】手作りねぎ塩だれ

1

長ねぎはネギカッターで切り目を入れて、端からみじん切りします。

2

(a)を加えて混ぜ合わせて完成です。冷奴や、チキンステーキなど、お好みに合わせて使って下さいね。

コツ・ポイント

レモン汁を加えるとさっぱりとし、味が引き締まりますが、お好みに合わせて量は調節してください。

作り置きする場合は、購入してすぐの鮮度の良い長ねぎを使ってください。

よくある質問

・作り置きはできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・切り目を入れるときに使用している調理グッズは何ですか？
100円均一のネギカッターを使用しています。ネギカッターがない場合は、包丁で切り目を入れてくださいね。

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