【保存版】1本買ったらまずチェック！大根の大量消費レシピ 厳選25選

大根だけで作れる！おかずレシピ3選

1. レンジで時短。チーズ大根ステーキ

調理時間：15分

大根 コンソメ 水 ケチャップ ウスターソース とろけるチーズ バター（有塩） トッピング ドライパセリ

エネルギー：82kcal

タンパク質：2g

脂質：5.5g

炭水化物：8g

糖質：6.6g

食塩相当量：1.4g

レンジで加熱することで、大根の下ゆで不要で作れるレシピです。フライパンで焼いたあと、ケチャップとウスターソースで洋風に仕上げます。とろけるチーズがたまらないひと品です。

2. こってりおいしい。大根のバターしょうゆ煮

調理時間：15分

大根 a. しょうゆ a. みりん a. だしの素 a. 水 バター（有塩）

エネルギー：91kcal

タンパク質：1.2g

脂質：5.6g

炭水化物：9.9g

糖質：7.8g

食塩相当量：1g

バターで炒めた大根に調味料を入れて炒めるだけのお手軽レシピ。大根があれば作れる簡単おかずです。副菜として夕飯のおかずにも、お弁当のおかずにもおすすめです。

3. 手が止まらない。フライド大根

調理時間：25分

大根 a. にんにく（すりおろし） a. 鶏ガラスープの素 a. しょうゆ 小麦粉 片栗粉 サラダ油

エネルギー：83kcal

タンパク質：1.3g

脂質：4.7g

炭水化物：9.8g

糖質：8.5g

食塩相当量：1.3g

スティック状に切った大根を、にんにくの効いたたれに漬け込んで揚げるおつまみです。ついつい手が伸びてしまうやみつきおかずですよ♪ 普段のおかずはもちろん、お酒のお供にしてもリピート必至のおいしさです。

副菜に迷ったらとりあえずこれ！サラダレシピ3選

4. ストック食材で。無限大根

調理時間：15分

大根 塩 ツナ缶（オイル漬け） 鶏ガラスープの素 ごま油 粗挽き黒こしょう

エネルギー：147kcal

タンパク質：7.4g

脂質：11.3g

炭水化物：5.6g

糖質：3.8g

食塩相当量：1.2g

大根とツナ缶で作る、おつまみや副菜に困ったときにぴったりな簡単おかずです。大根を細切りしてから塩もみすると、余分な水分が抜け水っぽさがなくなりますよ。シャキッとした大根と、ツナの旨味が食欲をそそる、お箸が止まらないひと品です。

5. ハマるおいしさ。大根とハムのごまマヨサラダ

調理時間：15分

大根 塩 ハム a. マヨネーズ a. 白すりごま a. 砂糖 a. しょうゆ

エネルギー：227kcal

タンパク質：9.1g

脂質：18.7g

炭水化物：8.5g

糖質：5.6g

食塩相当量：1.7g

細切りにして塩もみした大根とハムを、ごまマヨネーズで和えるひと品です。和風の献立にも、洋風の献立にも使えますよ♪ あとひと品ほしいときにもぴったりです。日持ちするので作り置きにもおすすめ。

6. 10分でパパッと。キャベツと大根のマヨぽんサラダ

調理時間：10分

キャベツ 大根 ツナ缶（オイル漬け） かつおぶし マヨネーズ ポン酢しょうゆ 刻み海苔

エネルギー：110kcal

タンパク質：5g

脂質：8.5g

炭水化物：5.2g

糖質：3.5g

食塩相当量：0.6g

キャベツ、大根、ツナ缶をマヨネーズとポン酢しょうゆで和えるだけの簡単サラダ。かつおぶしの風味と刻み海苔の香りが相性抜群のひと品です。

晩ごはんのおかずに！作り置きレシピ4選

7. ごはんがすすむ。豚バラキムチ大根

豚バラ肉(薄切り) 大根 キムチ 焼肉のたれ ごま油

エネルギー：326kcal

タンパク質：12.3g

脂質：26.7g

炭水化物：13g

糖質：9.6g

食塩相当量：3g

サイコロ状に切った大根と豚バラ肉をキムチと一緒に炒めて、焼肉のたれで味付け。サイコロ状にした大根の食感がたまらないですよ。お酒がすすむ濃い味で、おつまみにぴったりなひと品です。

8. 切って漬けるだけ！大根と大葉の塩昆布ポン酢漬け

調理時間：20分

大根 塩 大葉 塩昆布 a. ポン酢しょうゆ a. ごま油 a. 白いりごま

エネルギー：65kcal

タンパク質：1.4g

脂質：5.2g

炭水化物：4.5g

糖質：2.7g

食塩相当量：0.7g

大根を薄く切って塩揉みし、大葉と一緒に塩昆布やポン酢に漬け込んで作る副菜です。輪切りにすると見栄えもアップ。漬けるだけで簡単にでき、箸休めにもぴったりです。

9. 即席カクテキ。大根のピリ辛漬け

調理時間：20分

大根 塩 a. コチュジャン a. にんにく（すりおろし） a. 砂糖 a. 酢 a. だしの素 a. ごま油

エネルギー：52kcal

タンパク質：1g

脂質：1.5g

炭水化物：9.8g

糖質：8.3g

食塩相当量：1.2g

切った大根を調味料に漬け込むだけの簡単レシピです。コチュジャンでピリ辛に仕上げているので、即席カクテキのような味わいですよ。大根の消費にもおすすめです♪

10. さっぱりおいしい。ゆず大根

調理時間：15分

大根 ゆず 塩 砂糖 酢

エネルギー：50kcal

タンパク質：0.6g

脂質：0.2g

炭水化物：12.7g

糖質：10.9g

食塩相当量：2.2g

拍子切りにした大根にたっぷりのゆずと甘酢を和えた、作り置きの定番メニューです。お漬物のようなシャキシャキ食感とさわやかな甘酸っぱさで、箸が止まらないおいしさ！

1/2本たっぷり使い切れる！大根おかずレシピ4選

11. メイン級。照り焼き大根

調理時間：20分

大根 a. 砂糖 a. ポン酢 a. オイスターソース a. ごま油

エネルギー：58kcal

タンパク質：2g

脂質：1.5g

炭水化物：11g

糖質：8.4g

食塩相当量：1.7g

大根をレンジで加熱し、調味料に漬け込んでフライパンで焼いたら完成。表面にはフォークで切り込みを入れて、味を染み込みやすくします。大根だけでも満足感のあるごちそうおかずです。

12. 基本をマスター。ぶり大根

調理時間：30分

ぶり 塩 大根 水 酒 砂糖 みりん しょうゆ

エネルギー：308kcal

タンパク質：19.3g

脂質：13.9g

炭水化物：24g

糖質：21.9g

食塩相当量：4.3g

基本のぶり大根です。大根の上にぶりをのせて煮ることで大根には味が染み込み、ぶりはふっくらやわらかな仕上がりに。甘辛く照りよく仕上げる、ごはんのおかずにぴったりなひと品です。

13. カリじゅわっ。揚げ出し大根

大根 片栗粉 a. だし汁 a. みりん a. 塩 a. 薄口しょうゆ 水溶き片栗粉 サラダ油

エネルギー：205kcal

タンパク質：1.6g

脂質：13.8g

炭水化物：21.2g

糖質：18g

食塩相当量：0.8g

大根1つで、だしが染みたおいしい副菜に。レンジで下茹でしたあと、片栗粉をまぶしてカリッと揚げて、だしをたっぷりとかけます。冷蔵庫に眠っていた大根もこれでおいしいひと品に変身しますよ。

14. やさしい甘味にほっこり。肉詰めふろふき大根

大根 水(大根用) 鶏ひき肉 塩 しょうがすりおろし 水 ☆だしの素 ☆酒 ☆みりん ☆しょうゆ ☆塩 片栗粉

エネルギー：182kcal

タンパク質：10.8g

脂質：6.3g

炭水化物：19.1g

糖質：16.2g

食塩相当量：2.9g

大根に鶏ひき肉を詰めて和風出汁で煮込みます。煮汁に片栗粉を加えてあんかけにすると大根によく絡み、とってもおいしいですよ。寒い時期に心も身体も温まるひと品です。

レンジで完成！簡単メインおかずレシピ3選

15. 洗い物も少なく！豚肉と大根のレンジ重ね蒸し

調理時間：20分

豚バラ肉（薄切り） 大根 a. 酒 a.みりん a. 鶏ガラスープの素 a. にんにく（すりおろし） a. オイスターソース a. ごま油 小口ねぎ

エネルギー：362kcal

タンパク質：12.2g

脂質：29.8g

炭水化物：11.9g

糖質：10.1g

食塩相当量：1.3g

ひと口大に切った豚肉と、大根をお皿に交互に重ねてレンジで加熱。そのまま食卓に出せるので、洗い物が少なく手軽に作れますよ。旨味しみしみで、お箸が止まらなくなるおいしさ。時間がないときにもぴったりです。

16. 焼肉のたれで簡単！麻婆大根

調理時間：20分

大根 豚ひき肉 a. しょうが（すりおろし） a. にんにく（すりおろし） a. 焼肉のたれ a. 豆板醤 a. ごま油 a. 水 水溶き片栗粉 トッピング ラー油 小口ねぎ

エネルギー：170kcal

タンパク質：7.2g

脂質：11.6g

炭水化物：11.8g

糖質：10.3g

食塩相当量：2g

火を使わずに電子レンジだけで作れる麻婆大根です。焼肉のたれを使うことで調味料も少なくなり、より手軽に作れます。旨辛の餡がたっぷり絡んだジューシーな大根はご飯との相性も抜群。簡単に作れるので忙しい日のおかずにぴったりなひと品です。

17. 時短で作れる！大根と豚肉の煮物

調理時間：15分

豚バラ肉（薄切り） 大根 a.酒 a. だしの素 a. しょうが（すりおろし） めんつゆ（3倍濃縮） 酒 みりん

エネルギー：203kcal

タンパク質：7.3g

脂質：14.2g

炭水化物：10.5g

糖質：9.5g

食塩相当量：2.6g

レンジを使って時短で作る豚バラ大根の煮物です。大根は薄めに切り、先に加熱することでやわらかく仕上がりますよ♪ 今日はガッツリ食べたいな♪という気分の日におすすめの、ごはんがすすむひと品です。

お酒もすすむ！大根おつまみレシピ5選

18. チーズとろ〜り。大根グラタン

調理時間：20分

大根 長ねぎ カニ風味かまぼこ 味付塩こしょう だしの素 薄力粉 調製豆乳 バター（有塩） とろけるチーズ トッピング 小口ねぎ

エネルギー：245kcal

タンパク質：9.7g

脂質：15.5g

炭水化物：19.5g

糖質：17.2g

食塩相当量：1.5g

大根とかに風味かまぼこを使い、豆乳のホワイトソースで和風に仕上げるグラタンです。大根の甘みを豊かに感じられますよ。野菜を食べない子どもに大根を食べさせたいときもおすすめ。

19. クッキングシートで簡単♪ 大根のかき揚げ

調理時間：15分

大根 豚こま肉 味付き塩こしょう 天ぷら粉 水 揚げ油

エネルギー：359kcal

タンパク質：8.2g

脂質：32g

炭水化物：12g

糖質：10.8g

食塩相当量：0.3g

サイコロ状の大根と豚こま肉を合わせてかき揚げに。バラバラにならないように、クッキングシートの上にのせて揚げるのがおすすめです。大根のジューシーさが味わえるひと品ですよ。

20. 切って焼くだけ。ベーコンチーズのハッシュド大根

調理時間：20分

大根 ハーフベーコン とろけるチーズ コンソメ 粗挽き黒こしょう 片栗粉 オリーブオイル トッピング ドライパセリ

エネルギー：213kcal

タンパク質：8.6g

脂質：13.3g

炭水化物：16.6g

糖質：15.3g

食塩相当量：1.5g

ベーコンとチーズと合わせ、香ばしく焼いて作る副菜です。ベーコンとチーズの塩気が食欲をそそります。大根が余ってしまったときにもおすすめしたい、消費レシピです。おつまみや、ごはんのおかずにぴったりですよ。

21. 味しみしみ。大根とこんにゃくの煮物

調理時間：20分

大根 こんにゃく a. 水 a. だしの素 a. 酒 a. みりん a. 砂糖 a. しょうゆ 輪切り唐辛子 ごま油 小口ねぎ

エネルギー：154kcal

タンパク質：2.1g

脂質：6.2g

炭水化物：20.8g

糖質：15.5g

食塩相当量：2.3g

いちょう切りにした大根とこんにゃくを、調味料と一緒に煮込んで作る煮物です。味が染み込んだ具材は、お箸が止まらないおいしさ！あとひと品ほしいときにも役立つ、和食の献立にぴったりの副菜レシピです。

22. ふわふわもっちり！明太チーズの大根もち

大根 だしの素 片栗粉 とろけるチーズ 明太子　 サラダ油

エネルギー：273kcal

タンパク質：10.1g

脂質：17.3g

炭水化物：21.1g

糖質：19.9g

食塩相当量：2.4g

片栗粉に大根、明太子、チーズを混ぜ合わせ、フライパンでこんがり焼き上げる大根もち。明太子のぴりっとした辛さと、もちもち食感がやみつきになりますよ！

大根が中途半端に余ったときにおすすめレシピ3選

23. シンプルでもおいしい。大根のみそ汁

調理時間：15分

大根 油揚げ 水 だしの素 合わせみそ トッピング 小口ねぎ

エネルギー：77kcal

タンパク質：5g

脂質：4.4g

炭水化物：6.1g

糖質：4.3g

食塩相当量：2g

大根と油揚げのシンプルなお味噌汁です。油揚げを加えることで旨味が加わり、満足感のあるみそ汁に仕上がります。大根の甘みが引き立つやさしい味わいのみそ汁は晩ごはんの献立にはもちろん、朝食にもおすすめですよ。

24. ワンパンでお手軽！ツナと大根のさっぱり和風パスタ

調理時間：15分

スパゲッティ1.6mm ツナ缶（オイル漬け） 大根 にんにく（みじん） 水 塩 めんつゆ（3倍濃縮） バター（有塩） サラダ油 トッピング 小口ねぎ

エネルギー：497kcal

タンパク質：18.2g

脂質：19.2g

炭水化物：67g

糖質：61.3g

食塩相当量：3.5g

大根をたっぷり加えた和風ワンパンパスタです。フライパンひとつでパパッと作れるので、忙しい日にもおすすめ。めんつゆバターの相性抜群な味付けでやみつきになるおいしさです♪

25. 洋食の献立に。大根のコンソメスープ

調理時間：10分

大根 にんじん 玉ねぎ ハーフベーコン 水 コンソメ 塩 黒こしょう トッピング ドライパセリ

エネルギー：58kcal

タンパク質：1.9g

脂質：3.7g

炭水化物：5.4g

糖質：4.1g

食塩相当量：1.3g

大根、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを使って作るコンソメスープです。洋食献立にもぴったりなひと品です。お好みの野菜を加えていただいてもおいしいですよ♪

大量消費レシピでもう大根を余らせない！

大物野菜の大根、使い切れるかと考えると、1本買うのは勇気のいることですが、これだけ大量消費レシピがあれば、もう恐れる必要はありませんね♪ 調理法次第でさまざまな食感や風味を楽しませてくれる大根なら、献立に複数の大根料理があったところで食べ飽きることはないのでは。自信をもって、本記事のレシピを思い切り活用していただけたらと思います。

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