ゆずのパウンドケーキ

2022.11.17 05:39

「ゆずのパウンドケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ゆず茶をたっぷり加えて、ゆずの風味が口いっぱいに広がるパウンドケーキに仕上げました。すっきりとした甘さがやみつきになるひと品です。生のゆず果汁や皮を加えると、より風味が増しておいしく仕上がりますよ。

【材料】ゆずのパウンドケーキ（17cm×8cmのパウンド型1台分）

・薄力粉　… 　100g・ベーキングパウダー　… 　小さじ1杯・グラニュー糖　… 　60g・卵　… 　2個・ゆず茶　… 　50g・バター（無塩）　… 　100g

【下ごしらえ】ゆずのパウンドケーキ

・材料は室温に戻します。
・オーブンは180℃に予熱します。

【作り方】ゆずのパウンドケーキ

ボウルにバターを入れ、やわらかくなるまで練り混ぜます。

ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせます。

溶き卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

粉類を加えてゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。

ゆず茶を加え、生地全体にツヤが出るまで混ぜます。

クッキングシートを敷いた型に流し込み、180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで40分ほど焼きます。

オーブンから取り出したら型から外し、粗熱を取って完成です。

コツ・ポイント

材料は必ず室温に戻したものを使用してください。

オーブンは必ず予熱を完了させてから、焼いてください。オーブン機種によって、焼き加減が異なる場合がございます。焼き時間を目安にし、様子を見ながらご調整ください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
お好みの大きさに切ったらひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・粉類をふるうのはなぜですか？
粉をふるうことで粉の間に空気が入ってきめが細かくなり、他の材料と合わせたときにダマになることを防ぎます。粉ふるい器がない場合は、きめの細かいざるなどを使用し、必ずふるってから加えてください。

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