ヨーグルトレアチーズケーキ

2022.11.06 05:38

提供：macaroni[グルメニュース]

「ヨーグルトレアチーズケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。生クリーム不使用。クリームチーズとヨーグルトを使用するさわやかなレアチーズケーキです。材料5つで手軽に作れるので、お菓子作り初心者の方にもおすすめ！おもてなしやプレゼントにぜひ作ってみてくださいね。

【材料】ヨーグルトレアチーズケーキ（15cm丸型1台分）

・クリームチーズ　… 　200g・プレーンヨーグルト（加糖）　… 　200g・粉ゼラチン　… 　8g・水（ふやかし用）　… 　大さじ2杯・ビスケット　… 　50gトッピング・ブルーベリージャム　… 　適量

【下ごしらえ】ヨーグルトレアチーズケーキ

・材料は室温に戻します。
・ゼラチンは水をかけてふやかします。
・ボウルまたはジッパー付き保存袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕きます。

【作り方】ヨーグルトレアチーズケーキ

1

ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。

2

ヨーグルトを2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

3

砕いたビスケットに②を大さじ1杯ほど加え、よく混ぜて型に敷き詰めます。

4

ふやかしたゼラチンをレンジ600Wで10〜20秒ほど加熱し、溶かします。

5

②に溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜ合わせます。

6

③に生地を流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めて完成です。お好みでブルーベリージャムを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

ゼラチンを戻す水がぬるいと中心部まで十分に吸水しない恐れがります。ゼラチンを戻すときは必ず冷水でおこなってください。

ゼラチンは沸騰させると、臭みが出て固まる力が弱まってしまいます。沸騰しないよう、様子を見ながら加熱してください。

甘さ控えめな仕上がりです。お好みで砂糖を加えて作ってください。

冷蔵庫から取り出したら温かいタオルなどで型の周りを温めてからゆっくりと取り外してください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
すぐに召し上がらない場合は、清潔な容器に入れて保存し、翌日中にはお召し上がりください。

・無糖ヨーグルトでも作れますか？
無糖ヨーグルトでも作れます。甘さがなくなってしまうので、30〜40gほど砂糖を加えて作ってみてくださいね。

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