ライスペーパーピザ

2022.10.17 05:38

提供：macaroni[グルメニュース]

「ライスペーパーピザ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ピザ生地の代わりにライスペーパーを使って、グルテンフリーのピザを作りました。パリパリとした軽い食感がやみつきになるひと品です。ランチにはもちろん、おつまみやおもてなしにもおすすめですよ。

【材料】ライスペーパーピザ（2人分）

・ライスペーパー　… 　3枚・ブロックベーコン　… 　30g・しめじ　… 　30g・エリンギ　… 　20g・まいたけ　… 　20g・味付塩こしょう　… 　少々・オリーブオイル（炒め用）　… 　大さじ1/2杯・とろけるチーズ　… 　30g・パセリ　… 　適量ピザソース・ケチャップ　… 　大さじ2杯・塩　… 　少々・粗挽き黒こしょう　… 　少々・ガーリックパウダー　… 　小さじ1/2杯・オリーブオイル　… 　大さじ1/2杯

【下ごしらえ】ライスペーパーピザ

・天板にアルミホイルを敷き、オリーブオイル（分量外）を塗ります。
・ベーコンは1cm幅に切ります。
・しめじは石附を切り落とし、手でほぐします。
・エリンギは長さを半分に切り、手で割きます。
・まいたけは手でほぐします。

【作り方】ライスペーパーピザ

1

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、しめじ、エリンギ、まいたけを入れて、塩こしょうを振って炒めます。

2

水分が飛んでしんなりしてきたら火から下ろして粗熱を取ります。

3

ボウルにピザソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。

4

ライスペーパーを1枚ずつ軽く濡らし、アルミホイルを敷いた天板に3枚重ねます。

5

③を塗り、チーズ、②を広げながらのせます。

6

200℃のトースターで8〜10分ほど焼いたら取り出し、パセリをかけて完成です。

コツ・ポイント

トースターは、1000Wで加熱しております。お使いのトースター機種によって、焼き加減が異なる場合がございますので、焼き時間を目安にしながら様子を見てご調整ください。

アルミホイルにシワをつけることで、ライスペーパーが剥がれやすくなります。また、トースターから取り出したら粗熱を取ってから剥がすと取りやすいですよ。

お好みの具材をのせてアレンジを楽しんでくださいね。

よくある質問

・日持ちはどれくらいですか？
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべく出来立てをお召し上がりください。

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