牛乳でお手軽「さつまいものポタージュ」レシピ

2022.09.27 05:39

提供：macaroni[グルメニュース]

「さつまいものポタージュ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。さつまいもと玉ねぎの甘みが染みわたる、クリーミーでなめらかな濃厚ポタージュ。生クリームを使わず、牛乳で作れるのでお手軽ですよ！フランスパンと一緒に、また洋食献立におすすめなひと品です。

【材料】さつまいものポタージュ（2人分）

・さつまいも　… 　200g・玉ねぎ　… 　1/4個・バター（有塩）　… 　20g・水　… 　200cc・コンソメ　… 　小さじ1杯・牛乳　… 　100cc・塩　… 　ひとつまみ・こしょう　… 　少々・ドライパセリ　… 　少々

【下ごしらえ】さつまいものポタージュ

・さつまいもは皮をむきます。玉ねぎは薄切りにします。

【作り方】さつまいものポタージュ

1

さつまいもは薄切りにし、5分ほど水にさらして水気を切ります。

2

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、さつまいもを加えて炒めます。

3

水、コンソメを加え、煮立ったら弱火にしてフタをし、さつまいもがやわらかくなるまで8分ほど煮ます。

4

粗熱を取り、ミキサーまたはブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。

5

牛乳を加えて弱火にかけます。沸騰直前で火を止め、塩、こしょうで味付けして完成です。お好みでドライパセリを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

ミキサーに入れる前に、粗熱をとってくださいね。

牛乳を加えてからは弱火で、沸騰させないように温めてください。

よくある質問

・牛乳以外でも作れますか？
お作りいただけます。生クリームや、無調整豆乳など、お好みのものをご使用ください。・ミキサーなしでも作れますか？
お作りいただけます。工程③でやわらかく煮たあと、ヘラなどでさつまいもをつぶし、お好みのなめらかさに仕上げてください。

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