ひじきとれんこんのごまマヨサラダ　栄養満点の副菜レシピ

2022.09.23 05:40

しゃきしゃき食感♪「ひじきとれんこんのごまマヨサラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。れんこん、ひじき、にんじん、コーン、枝豆が入った具沢山のデリ風サラダ。栄養満点で彩りもよく、副菜におすすめですよ。作り置きにも♪

【材料】ひじきとれんこんのごまマヨサラダ（3〜4人分）

・れんこん　… 　100g・にんじん　… 　40g・コーン缶　… 　30g・冷凍枝豆　… 　30g・乾燥芽ひじき　… 　8g・a. 白すりごま　… 　大さじ2杯・a. めんつゆ（3倍濃縮）　… 　大さじ1杯・a. マヨネーズ　… 　大さじ3杯

・れんこんは5mm幅の半月切りにします。
・にんじんは千切りにします。
・冷凍枝豆はパッケージに従って解凍し、さやから取り出します。

ボウルに乾燥芽ひじき、水（分量外）を入れて10分ほどおき戻し、ザルで水気を切ります。

鍋に熱湯を沸かし、ひじき、れんこん、にんじんを入れて1分ほどゆでてザルに取り出します。

ボウルに (a) の調味料を混ぜ合わせます。

③に②、枝豆、コーンを加えて和え、完成です。

コツ・ポイント

れんこんはさっとゆでることでしゃきしゃきの食感に仕上がります。

ゆでた後、粗熱が取れたら水気はしっかりとふきとってから和えてください。

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に移し冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

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