【作り置き冷凍】お弁当にすっぽり！揚げないひとくち大学芋

2022.08.10 13:01

提供：macaroni[グルメニュース]

「揚げないひとくち大学芋」のレシピと作り方を動画でご紹介。小さく切ったさつまいもを揚げ焼きにし、定番の甘じょっぱい味付けに！小分け冷凍するのでお弁当おかずにもぴったりです。ころころとしたさつまいもかわいい、便利な作り置き冷凍のレシピです。

【材料】揚げないひとくち大学芋（カップ8個分）

・さつまいも　… 　1本(300g)・砂糖　… 　大さじ3杯・水　… 　大さじ1杯・しょうゆ　… 　小さじ1杯・サラダ油　… 　大さじ3杯・黒ごま　… 　適量

【下ごしらえ】揚げないひとくち大学芋

・さつまいもはきれいに水洗いし、水気を拭き取ります。

【作り方】揚げないひとくち大学芋

1

さつまいもは小さめのひと口大に切り、10分ほど水に浸けてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

2

フライパンにサラダ油と①を入れて中火にかけます。ときどき返しながらさつまいもが黄色く色付くまで7〜8分ほど揚げ焼きにします。

3

キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、砂糖と水を加えます。ヘラで全体を炒めながら絡めます。

4

さつまいもに砂糖水が絡んで照りが出てきたら、しょうゆを回しかけて全体を混ぜ、火からおろし粗熱を取ります。

5

カップに移してごまを振り、保存容器に入れしっかりとフタを閉め冷凍庫で保存します。

6

お弁当に入れる際は半日前に冷蔵庫に移して解凍し、レンジ600Wで30秒〜1分ほど加熱して水分を拭き取り、粗熱を取ってから詰めてくださいね。

コツ・ポイント

保存期間は2週間程度を目安にできるだけお早めにお召し上がりください。また、さつまいもは常温の油に入れてから火にかけると、中がしっとりホクホクに仕上がりますよ。▼さつまいもを使ったアレンジレシピ

想像以上のしっくり感！塩が決め手の「塩キャラメル大学芋」

中はホクホク！やみつき必至のパリパリ春巻き大学芋

ほっくりヤミツキ！豚肉とさつまいもの甘辛炒め

macaroni[グルメニュース]

関連リンク

関連記事

「グルメ」カテゴリーの最新記事

あなたにおすすめの記事