体を冷やす・温める食べ物一覧！冷え性対策や健康維持に役立てよう【管理栄養士執筆】

体を温める冷やす食べ物って根拠はある？

西洋医学とは異なる理論を持つ中医学。その考え方のひとつに五性があります。五性とは、食材にはそれぞれ性質があり、熱性・温性・平性・涼性・寒性の5つに分けられること。食材が体を温めるのか冷やすのか、どのようにはたらきかけるかを表しています。

ただし、これらは誰にでも同じ作用があるわけではなく、個人差があることは覚えておきましょう。（※1）

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体を冷やす食べもの、体を温める食べもの見分け方

見分け方

地下で育つのか地上で育つのか

発酵食品であるか

寒い地域で育つのか暑い地域で育つのか

地下か地上で育つかで見分ける

きゅうり、なす、トマト、スイカなど土の上で育つ野菜や、果物は体を冷やす作用があると言われています。それは、その野菜自身が冷たいために、太陽を浴び上へ上へと育っていくからだと考えられています。

逆に土の中で育つごぼう、にんじん、しょうが、にんにくなどの根菜類は、体を温めると言われています。（※2,3）

発酵しているか

発酵食品とは、カビや酵母などのはたらきを利用し作られた食品のこと。食品に含まれる酵素が代謝を促し、体を温めると言われています。

キムチや納豆、チーズなどの発酵食品やみそ、しょうゆなどの発酵調味料があげられます。また、ウーロン茶や紅茶などの茶葉を発酵した飲み物や、日本酒や紹興酒などのお酒を飲むと体が温まるのは、発酵が関係しています。（※2,4）

育つ環境

冬に旬を迎える食材や、寒い地域で育ち収穫する食材は体を温めてくれます。ごぼう、にんじんなどの根菜類やねぎやかぼちゃが挙げられます。

逆に体を冷やす食材の特徴は、夏に旬を迎える食材や、暑い地域で育ったものです。夏野菜の代表とも言えるきゅうりやなす、トマトなどがありますよ。（※2,5）

体を「冷やす」食べ物一覧

体を冷やす野菜

レタス

キャベツ

白菜

ほうれんそう

小松菜

きゅうり

トマト

なす

体を冷やす食材は、暑い地域で育つものや、夏に旬を迎える特徴があります。また土の上にでき、白・青・緑（冷色）の葉物野菜が豊富です。例えば、夏野菜の代表であるきゅうり・トマト・なすをはじめ、レタスやほうれんそうが挙げられます。（※2,3,5,6） 体を冷やす果物

マンゴー

バナナ

パイナップル

マンゴーやバナナ・パイナップルなどの暑い環境で育つ南国の果物も、体を冷やすはたらきがあります。これは、南国では体内に熱がこもりやすいため、体温を下げるための食材が豊富に育ちます。（※2,6） そのほかの食べ物

酢

マヨネーズ

ビール

コーヒー

緑茶

夏になると酸っぱいものが食べたくなりませんか？実は、酢には体を冷やしてくれる作用があります。さっぱりとした後味なので、自然と食べたくなりますよね。また、飲み物であるビールやコーヒー・緑茶も体を冷やします。（※5,6）

体を「温める」食べ物一覧

体を温める野菜

にんじん

ごぼう

れんこん

かぼちゃ

ねぎ

たまねぎ

しょうが

体を温める食材は、主に寒い地域で収穫できるものや土の中で育つ根菜類があります。また、赤・黒・橙（暖色）の見た目が特徴です。特にしょうがは体を温める食材として広く知られていますが、これはショウガオールという成分が含まれているためです。（※2,5,6）

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体を温める果物

りんご

さくらんぼ

ぶどう

プルーン

オレンジ

果物に関しても野菜と同様に、寒い地域で育つものは体を温める作用を持ちます。また、見た目が赤・黒・橙（暖色）といった特徴があります。例えば、りんご・さくらんぼ・ぶどうなどが挙げられますよ。（※2,5,6）

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そのほかの食べ物

唐辛子

香辛料

みそ

紅茶

日本酒

唐辛子やこしょうなどの香辛料は、血行を良くし体を温めてくれる作用がありますよ。また、カビや酵母のはたらきを利用する発酵食品。みそや日本酒・紅茶は発酵食品なので、体を温める食材です。（※2,7）

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間違えやすい食べ物

間違えやすい食べ物

トマト……冷やす

オレンジ……温める

白菜……冷やす

トマト：冷

トマトは体を温める食材の特徴である赤い色（暖色）をしています。ですが、夏が旬の野菜なので、体を冷やすはたらきがありますよ。暑さにより火照った体の体温を下げてくれます。（※5,6）

オレンジ：温

オレンジは温かい地域で収穫されるため、体を冷やす食材と思う方も多いかもしれません。ですが、ビタミンCを多く含み、血行をよくする作用があるため体を温める食材に分類されます。見た目がオレンジ色（暖色）なのもポイントです。（※2,6）

白菜：冷

白菜は冬が旬の野菜です。そのため、体を温める食材かと思いますよね。ですが、色が白と緑色（冷色）の葉物野菜で、土の上で育つため体を冷やす食べ物に該当しますよ。（※2,5,6）

チョコレートは体を冷やすのか

甘くて口に入れるととろけるチョコレート。実はチョコレートは体を冷やす食材に分類されます。その理由は、原材料に白砂糖が使われているため。白砂糖は、チョコレートに限らず、洋菓子にも使われていることが多いです。チョコレートや洋菓子などの、お菓子は体を冷やすため、食べ過ぎには注意しましょう。（※6,8）

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体を冷やす食べものは熱中症予防にも

暑い時期に採れる夏野菜の多くは、カリウムと水分を豊富に含んでおり、利尿作用に優れています。尿と一緒に体の熱も逃すため、体温を下げてくれるはたらきがありますよ。スイカやナス、ゴーヤ、きゅうりなどにカリウムが豊富に含まれます。

そのまま食べるのはもちろん、ピクルスにしてさっぱりといただくのもおすすめです。（※9）

体を冷やす・温める食べ物を知って上手に取り入れよう

冷えが気になる方もそうでない方も、体の中から温めることを意識しましょう。食材にはそれぞれ体を温めたり、冷やしたりする力があります。特に体を冷やす食材は、摂り過ぎると冷えが悪化するおそれがあるため注意が必要です。

気温や体調によって食材選びを工夫してみるのも、結構楽しいですよ。ぜひ試してみてくださいね。【参考文献】

※1 第22回 生薬の性質 ～四気、五味、帰経、昇降浮沈～｜薬剤師の学び｜薬剤師のエナジーチャージ 薬＋読

※2 冷え性対策！本当に体を温める食べ物・飲み物を見分けるコツ｜【ココカラクラブ】ドラッグストアのココカラファイン

※3 その不調の原因は“冷え” 根菜で内側から温めよう｜プレママ食手帖｜食や農を学ぶ｜JAグループ

※4 酵素と発酵食品 | 医療法人社団 玲瓏会 金町中央病院

※5 「冷え太り」にご用心！｜特集記事｜元気通信｜養命酒製造株式会社

※6 免疫力 アップの 食習慣

※7 あすけん｜おいしく食べて、冷え性撃退！

※8 アートクリニック産婦人科 栄町 福島 福島市 産婦人科 食べ物で冷え性を改善

※9 ８月３１日は野菜の日！夏野菜の効能紹介｜山梨県厚生連健康管理センター

（2022/07/11参照）

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