「肉巻き長芋のポン酢炒め」レシピ　作り置き・お弁当おかずにもおすすめ

2022.08.18 05:43

「肉巻き長芋のポン酢炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。長芋と大葉を豚バラ肉で巻き、砂糖、ポン酢で味付けしました。大葉とポン酢でさっぱりとした味わいで、食欲をそそります！ごはんが進む味わいで、お弁当のおかずに、普段の夕飯にもおすすめ。

【材料】（3人分）

・豚バラ肉（薄切り）　… 　300g・味付塩こしょう　… 　少々・長芋　… 　200g・大葉　… 　6枚・片栗粉　… 　大さじ1/2杯・酒　… 　大さじ1杯・砂糖　… 　小さじ1杯・ポン酢しょうゆ　… 　大さじ3杯・ごま油　… 　大さじ1/2杯・ミニトマト　… 　2個

・大葉は半分に切ります。

長芋は、1.5cm角の拍子木切りにします。

豚バラ肉に味付塩こしょうを振り、大葉、①をのせて手前から巻き上げて、片栗粉をまぶします。

フライパンにごま油を引いて熱し、②の巻き終わりを下にして中火で転がしながら焼きます。

転がしながら焼き色をつけ、全体に火が通ったらペーパータオルで余分な油を拭き取ります。

全体に火が通ったら、酒、砂糖、ポン酢を加えて煮絡めます。

取り出して、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

長芋を巻く際は、しっかりきつめに巻き上げてください。

加熱時間は様子をみて調節してください。

・作り置きはできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

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