「肉巻き長芋のポン酢炒め」レシピ 作り置き・お弁当おかずにもおすすめ

2022.08.18 05:43

「肉巻き長芋のポン酢炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。長芋と大葉を豚バラ肉で巻き、砂糖、ポン酢で味付けしました。大葉とポン酢でさっぱりとした味わいで、食欲をそそります!ごはんが進む味わいで、お弁当のおかずに、普段の夕飯にもおすすめ。

【材料】(3人分)

・豚バラ肉(薄切り) …  300g・味付塩こしょう …  少々・長芋 …  200g・大葉 …  6枚・片栗粉 …  大さじ1/2杯・酒 …  大さじ1杯・砂糖 …  小さじ1杯・ポン酢しょうゆ …  大さじ3杯・ごま油 …  大さじ1/2杯・ミニトマト …  2個

【下ごしらえ】

・大葉は半分に切ります。

【作り方】

1

長芋は、1.5cm角の拍子木切りにします。

2

豚バラ肉に味付塩こしょうを振り、大葉、①をのせて手前から巻き上げて、片栗粉をまぶします。

3

フライパンにごま油を引いて熱し、②の巻き終わりを下にして中火で転がしながら焼きます。

4

転がしながら焼き色をつけ、全体に火が通ったらペーパータオルで余分な油を拭き取ります。

5

全体に火が通ったら、酒、砂糖、ポン酢を加えて煮絡めます。

6

取り出して、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

長芋を巻く際は、しっかりきつめに巻き上げてください。

加熱時間は様子をみて調節してください。

よくある質問

・作り置きはできますか?
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
保存期間は冷蔵2~3日を目安にお早めにお召し上がりください。

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