サラダチキンで簡単! スパイシーチキンオーバーライス

2022.07.09 12:00

提供：macaroni[グルメニュース]

ニューヨークの屋台メシの定番！「スパイシーチキンオーバーライス」のレシピと作り方を動画でご紹介します。今回は、サラダチキンを使ってよりお手軽に仕上げました。スパイシーなチキンとターメリックライスで、食欲が増すひと品ですよ。お好みのソースやサラダを合わせて召し上がれ。

このレシピを教えてくれたのは

レシピ作成/ヤスナリオ三度のメシよりヘヴィメタル好き！かもしれない、自称“料理勉強家”。

【材料】スパイシーチキンオーバーライス（1人分）

・ごはん　… 　200g・ターメリックパウダー　… 　小さじ1杯・オリーブオイル　… 　小さじ2杯・サラダチキン(プレーン)　… 　1個(120g)・チリパウダー　… 　小さじ1杯・卵　… 　1個・お好みの野菜　… 　適量・シーザードレッシング　… 　適量

【下ごしらえ】スパイシーチキンオーバーライス

・トマト1/4個はくし切りにし、さらに半分にカットします。

【作り方】スパイシーチキンオーバーライス

1

ボウルにターメリックパウダー、オリーブオイルを入れてよく混ぜます。温かいごはんを加えて、全体が黄色く色づくまで混ぜ合わせます。

2

テフロン加工されたフライパンに、サラダチキンを手でほぐして入れ、チリパウダーを加えて中火にかけます。水分を飛ばしながら焦がさないように炒めて、香りが立ってきたら取り出します。

3

ペーパータオルでフライパンをきれいにし、サラダ油 (分量外)を引いて熱し、卵を割り入れて、目玉焼きを作ります。

4

器にごはんを盛り付け、お好みの野菜、サラダチキンと目玉焼きをのせます。シーザードレッシングをかけて召し上がれ。(今回は、シーザードレッシング大さじ1杯、リーフレタス15g、トマト1/4個使用しています)

コツ・ポイント

サラダチキンを炒めるときは、焦がさないように中火で混ぜながら炒めてください。

①の工程で、冷たいごはんの場合は、一度レンジで温めてから調味料と混ぜ合わせてくださいね。

よくある質問

・ターメリックパウダーの代用はありますか？
少し風味が変わりますが、カレー粉でも代用可能です。加える際は、様子を見ながら少しずつ混ぜ合わせてくださいね。

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