さっぱりシャキシャキわさび煮卵

2022.06.24 12:00

提供：macaroni[グルメニュース]

「わさび煮卵」のレシピと作り方を動画でご紹介します。水菜のシャキシャキとわさびの辛味がくせになる味玉です。だし汁が染み込んだたまごは、ごはんがどんどん進みます。おつまみとしてもぴったりですので、ぜひ試してみてくださいね♪

【材料】わさび煮卵（4個分）

・卵　… 　4個・水菜　… 　50g・水　… 　250cc・a. だしの素　… 　小さじ2杯・a. 塩　… 　小さじ1/2杯・a. しょうゆ　… 　小さじ2杯・a. 輪切り唐辛子　… 　1本分・かつお節　… 　5g・わさび　… 　小さじ1杯

【下ごしらえ】わさび煮卵

・水菜は1cm幅に刻みます。

【作り方】わさび煮卵

1

鍋に水を入れて沸騰させ、卵を7分ゆでます。

2

冷水にとって冷やし、殻をむきます。

3

鍋に水、(a) を入れてひと煮立ちさせます。粗熱がとれたら、わさびを溶き入れます。

4

保存容器に卵、水菜、かつお節を入れて、③のつけ汁を加えます。

5

ひと晩おいて、完成です。

コツ・ポイント

ゆで卵はしっかり冷やすことで殻がむきやすくなります。

わさびは辛味が飛びやすいので、火から下ろしたあとに加えてください。

よくある質問

作り置きできますか？
・粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

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