HMで作る！しっとりキャロットケーキ

2022.06.19 12:00

提供：macaroni[グルメニュース]

「しっとりキャロットケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。すりおろしたにんじんをたっぷり入れる、やさしい甘さのケーキです。シナモンの香りがアクセントに。ホットケーキミックスを使うことで、コツいらずで簡単に作れます。おやつにはもちろん、プレゼントにもおすすめですよ。

【材料】しっとりキャロットケーキ（17cmパウンド型1台分）

・にんじん　… 　1本（150g）・ホットケーキミックス　… 　150g・シナモンパウダー　… 　小さじ1杯・卵　… 　2個・きび砂糖　… 　60g・サラダ油　… 　80cc・レーズン　… 　50g・ローストクルミ　… 　30gフロスティング・クリームチーズ　… 　80g・グラニュー糖　… 　大さじ1杯トッピング・ローストクルミ　… 　10g・シナモンパウダー　… 　適量

【下ごしらえ】しっとりキャロットケーキ

・型にクッキングシートを敷きます。
・にんじんは皮むいてすりおろします。
・ローストくるみは粗く刻みます。
・オーブンは170℃に予熱します。

【作り方】しっとりキャロットケーキ

1

ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖を加えてよく混ぜます。

2

サラダ油を加え、乳化させるように混ぜます。

3

にんじんを加えて更に混ぜます。

4

ホットケーキミックス、シナモンパウダーを加えたら、ゴムベラで切るように混ぜます。

5

粉気が少し残るところでレーズン、ローストくるみを加え、よく混ぜ合わせます。

6

型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼きます。取り出したら粗熱を取ります。

7

ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまでよく混ぜます。

8

粗熱が取れた⑥の上に⑦を塗り広げます。中心にローストくるみ、シナモンパウダーをかけたら完成です。お好みの大きさに切って召し上がれ。

コツ・ポイント

生のくるみを使う場合は160℃に予熱したオーブンで10〜12分ローストしてから使ってください。

加熱時間は様子を見て調節してください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
ひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

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