お弁当にも。いんげんとにんじんの肉巻き

2022.06.03 14:38

提供：macaroni[グルメニュース]

「いんげんとにんじんの肉巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。さやいんげんとにんじんを豚肉で巻く、食べ応え抜群のひと品です。2種類の野菜を入れることで、断面もキレイな色合いに仕上がります。おかずにはもちろん、お弁当にもぴったりですよ。

【材料】いんげんとにんじんの肉巻き（2人分）

・豚ロース肉（薄切り）　… 　200g・味付塩こしょう　… 　少々・さやいんげん　… 　10本・にんじん　… 　100g・片栗粉　… 　適量・酒　… 　大さじ1杯・砂糖　… 　小さじ2杯・みりん　… 　大さじ1杯・しょうゆ　… 　大さじ1と1/2杯・サラダ油　… 　大さじ1杯

【下ごしらえ】いんげんとにんじんの肉巻き

・にんじんは5cm長さ、1cm角の拍子木切りにします。
・さやいんげんは両端を切り落とし、5cm長さに切ります。

【作り方】いんげんとにんじんの肉巻き

1

耐熱皿にいんげんとにんじんを並べてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱します。取り出して、粗熱を取ります。

2

豚ロース肉に塩こしょうで下味をつけます。

3

①に巻きつけて、片栗粉をまぶします。

4

フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして中火で加熱します。

5

巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら全体を炒めます。

6

酒を加えてフタをし、5分ほど蒸し焼きにします。

7

砂糖、みりん、しょうゆを加えて絡めます。器に盛り付けて、完成です。

コツ・ポイント

豚バラ肉でもおいしく作れますよ。

触りすぎると肉が剥がれてしまうので、周りを焼き固めるように焼いてください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

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