まるごとで簡単！ピーマンの肉詰め

2021.09.06 12:00

提供：macaroni[グルメニュース]

パン粉なしで作る「ピーマンの肉詰め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。パン粉なしでもしっかりまとまるピーマンの肉詰めです。丸ごとピーマンを使うことで、ピーマンからお肉が外れることもなく、ボリュームたっぷり食べ応えのあるひと品に仕上がりますよ♪

【材料】ピーマンの肉詰め（2〜3人分）

・ピーマン　… 　6個・合い挽き肉　… 　250g・玉ねぎ　… 　1/2個・卵　… 　1個・a. マヨネーズ　… 　大さじ1杯・a. 塩　… 　少々・a. こしょう　… 　少々・a. ナツメグ　… 　少々・酒　… 　大さじ1杯・サラダ油　… 　大さじ1杯ソース・ケチャップ　… 　大さじ3杯・ウスターソース　… 　大さじ2杯・牛乳　… 　大さじ1杯

【下ごしらえ】ピーマンの肉詰め

・玉ねぎはみじん切りにします。

【作り方】ピーマンの肉詰め

1

ピーマンはヘタをくり抜き、種を除きます。

2

耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで1分加熱し、粗熱をとります。

3

ボウルにひき肉、②の玉ねぎ、卵、(a) を入れて粘り気がでるまで混ぜ合わせます。

4

肉だねを6等分にし、ピーマンの中につめこみます。

5

フライパンにサラダ油を引いて熱し、④をならべ入れます。全体に焼き色がついたら酒を加えてフタをし、5分ほど蒸し焼きにして取り出します。※竹串を刺し、透明な肉汁が出たら火の通った印です。

6

同じフライパンにウスターソース、ケチャップ、牛乳を入れてとろみがつくまで煮詰めたらピーマンの肉詰めにかけて完成です。

コツ・ポイント

・竹串を肉に刺して火が通ったか確認してください。
・同じフライパンでソースを作ることで、旨味のつまったソースに仕上がりますよ。

ふっくらマイルド！ピーマンの肉詰めピカタ

基本のピーマンの肉詰め

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