ふんわり食感♪生シフォンケーキ

【材料】生シフォンケーキ（17cmのパウンドケーキ型 1台分）

・卵黄　… 　2個・グラニュー糖　… 　大さじ1杯・薄力粉　… 　50g・サラダ油　… 　20g・牛乳　… 　20cc・卵白　… 　2個分・グラニュー糖（メレンゲ用）　… 　30g・生クリーム（八分立て）　… 　100cc

【下ごしらえ】生シフォンケーキ

・型にクッキングシートを敷きます。
・オーブンは180度に予熱します。

【作り方】生シフォンケーキ

1

ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

2

サラダ油、牛乳の順に加え、その都度よく混ぜます。

3

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。

4

メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立てたら、グラニュー糖を3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜます。ツヤが出てツノが立ったら低速で1分ほどまぜ、キメを整えます。

5

③に④を3回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくり混ぜます。

6

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで25分焼きます。

7

焼きあがったら熱いうちに型から外し、ケーキクーラーの上で粗熱をとります。

8

生地の中央に菜箸で穴を空け、生クリームを絞り入れたら完成です。お好みの大きさに切って召し上がれ。

コツ・ポイント

・卵白は泡立てすぎるとボソボソになってしまうので、混ぜすぎないように気をつけてください。
・オーブンの焼き時間は様子を見て調節してください。

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