節分に♪すきやき恵方巻き

2021.01.29 12:00

牛肉たっぷりの縁起物！「すきやき恵方巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。牛肉と長ねぎをすきやき風味の味付けにし、春菊、厚焼き卵と一緒に巻いたアレンジ恵方巻きを作りました。彩りもきれいで豪華ですよ。節分におうちで手作りでしてみませんか？

【材料】すきやき恵方巻き（2本分）

・牛こま肉　… 　160g・春菊　… 　2束・長ねぎ　… 　40g・焼き海苔　… 　2枚・厚焼き卵　… 　適量・ごはん　… 　400g・塩　… 　少々・白すりごま　… 　適量・a. 酒　… 　小さじ1杯・a. みりん　… 　小さじ2杯・a. 砂糖　… 　小さじ2杯・a. しょうゆ　… 　小さじ4杯

・長ねぎは斜め薄切りにします。
・厚焼き卵は1cmの棒状に切ります。
・春菊はバラバラになるように手でちぎります。

耐熱容器に長ねぎ、牛肉をのせ (a) の調味料を合わせて上からかけます。ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱して混ぜて、さらに600Wで1分30秒加熱して粗熱をとります。

ごはんに塩、白すりごまを加えて混ぜ合わせます。

巻きすを広げ、焼き海苔の光沢のある面を下にして縦長に置き、奥を2cmほどあけて半量のごはんを広げます。

③の中央より少し手前に春菊をのせ、②、厚焼き卵をそれぞれ半量ずつのせて、手前から巻いてぎゅっと抑え、2〜3分ほど馴染ませたら完成です。※同様にもう1本作ります。

・ごはんは酢飯にしてもおいしいですよ。
・巻きすを使ってしっかりと巻いてください。

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