じゃがいも衣で！クランキーチキン

【材料】クランキーチキン（2〜3人分）

・鶏もも肉　… 　1枚・じゃがいも　… 　2個・片栗粉　… 　大さじ3杯・パン粉　… 　大さじ2杯・a. 塩　… 　少々・a. こしょう　… 　少々・a. 砂糖　… 　大さじ1/2杯・a. 酒　… 　大さじ2杯・a. しょうゆ　… 　大さじ1/2杯・a. マヨネーズ　… 　大さじ1杯・a. にんにく（すりおろし）　… 　小さじ1/2杯・サラダ油　… 　適量

【下ごしらえ】クランキーチキン

・鶏胸肉は余分な脂と皮を取り除き、ひと口大に切ります。
・じゃがいもは芽をとり、皮をむきます。

【作り方】クランキーチキン

1

じゃがいもはみじん切りにします。水に5分さらし、水気をよく切ります。

2

水気をよく切ったら片栗粉とパン粉を加えて、よく混ぜ合わせます。

3

ボウルに鶏胸肉、(a)の調味料を入れてよく揉み込み、10分ほど漬けます。

4

②をまぶして170℃に熱したサラダ油で7分ほど揚げ、中までしっかり火を通します。

5

油を切って、器に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

・じゃがいもは細かいみじん切りにしてください。
・水にさらしたあとはしっかり水気を取ってください。
・衣は手でぎゅっと握ると上手につきます。

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