おうちで簡単！人気の台湾スイーツ「豆花（トウファ）」レシピ

2020.09.25 18:30

提供：michill (ミチル)

料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。まだまだ外食や旅行がしづらい状況のままですが、こんな時だからこそ、おうちでいつもと違うスイーツを作ってみませんか？今回は、おうちでお手軽に台湾気分を味わえる、台湾スイーツの豆花（トウファ）をご紹介します！

このレシピを試すのにかかる時間

約15分（冷やす時間をのぞく）

約200円（2人分）

今回ご紹介する台湾スイーツの豆花（トウファ）は、日本で手に入る身近な食材で、簡単に作れます！

豆花の豆乳ゼリーの部分は、豆乳をゼラチンで冷やし固めるだけですし、豆乳ゼリーに注ぐシロップも、黒みつと水を混ぜ合わせるだけで作れちゃいます！

今回は、トッピングもマンゴーの缶詰めと市販の茹であずきを使っているから、とってもお手軽。（もちろん、生のマンゴーを使っていただいても！）

ひんやりとして、プルプルの柔らかくて優しい味の豆乳ゼリーに、甘いシロップで頂くヘルシーなデザートは、お気に入りになること間違いなしです。

優しい味なので、お子様でも美味しく頂けますし、食後のデザートにもいいですね♪

豆乳（無調整）　400ml
きび糖　大さじ1杯
粉ゼラチン　5g
マンゴー（缶詰）　100g
茹であずき　100g
黒みつ　30ml
水　90ml

①　鍋にきび糖と豆乳を半量入れて火にかけてきび糖を混ぜ溶かし、粉ゼラチンを加えて混ぜ合わせて溶けたら火を止めます。平らなバットに残りの豆乳を入れ、鍋の豆乳を注いで混ぜ合わせ、冷めたらフタ（ラップ）をして、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。

②　黒みつと水を混ぜ合わせ、こちらも冷蔵庫で冷やしておきます。

③　器に①をスプーンですくって盛り付け、マンゴー、茹であずきをトッピングして、②を注いだら、完成です！

今回は、マンゴーと茹であずきのトッピングをご紹介しましたが、他にも、季節のフルーツや、ブラックタピオカ、白玉、ピーナッツ、はとむぎ、などなど、色々アレンジして楽しめますし、もちろんトッピングをせずに、プレーンなお味を楽しんでもOKです。

フルーツ天国の台湾では、生のマンゴーやいちご、すいかなどをトッピングするのが人気ですよ！

シロップも今回は黒みつを使いましたが、きび糖や黒糖を水に溶かしてもOKですし、豆花（豆乳ゼリー）に抹茶や黒ごまを混ぜてアレンジしても美味しいです。

豆乳の風味が苦手な方は、半量を牛乳に変えると、独特な豆乳の香りが薄まり食べやすくなりますので、お試しくださいね。

豆乳で作ったヘルシーな台湾スイーツ『豆花』を作って、おうちで異国のカフェ気分を味わってみてはいかがでしょうか？