ダイエットレシピ「豆腐ときのこのクリームグラタン」カロリーオフ＆節約にも！

2022.12.12 11:00

提供：michill (ミチル)

管理栄養士のkannaです。豆腐ときのこを使った和風グラタンの作り方をご紹介します。生クリームやバターを使わないので、ヘルシーかつ節約にもなって大満足間違いなし。ガッツリ食べたい方はチーズをたっぷりのせて、家族で楽しめるレシピです。

このレシピを試すのにかかる時間

15分

豆腐ときのこを使った和風グラタンの作り方をご紹介します。生クリームやバターを使わないので、ヘルシーかつ節約にもなって大満足間違いなし。ガッツリ食べたい方はチーズをたっぷりのせて、家族で楽しめるレシピです。

木綿豆腐　1丁（300g）
しめじ　1パック（約90g）
しいたけ　2～3個
小麦粉　大さじ1
ミックスチーズ　適量

（A）
牛乳　150mL
和風だしの素　小さじ1／2
みりん　大さじ1
醤油　少々

ごま油　小さじ2
塩こしょう　少々

①　木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ（600w）で2分間加熱する。取り出したらヘラなどでぎゅっと押して水分を抜き、食べやすい大きさに崩して塩こしょうをふる。

　※とっても熱いのでやけどに注意してください

②　しめじは石づきを切り落としてほぐし、しいたけは石づきを切り落とし5mm幅に切り、塩こしょうと小麦粉をまぶす。

③　フライパンにごま油をひいて弱めの中火で熱し、②を入れて炒める。

④　しんなりしたら（A）を加えて混ぜながら煮詰め、とろみがついたら木綿豆腐を加える。

⑤　耐熱容器に移してチーズをのせ、トースターで約5分焼き、焼き色をつける。

こんがりチーズとあつあつ豆腐が美味♪

今回ご紹介した豆腐グラタンは生クリームやバターを使っていないので、脂質を抑えてカロリーオフに仕上げています。概ね1人分の栄養価はエネルギー257kca、たんぱく質16.2gです。

これだけヘルシーなら罪悪感なくグラタンを楽しめますよね♡ごはんやパンの主食と、野菜スープなどを合わせるのがおすすめです！ぜひ試してみてくださいね。