ビスケットの概念が変わる!? “味の職人”アラン・デュカスのビスキュイが心斎橋に誕生【関西初】

2025.07.24 21:45

提供：anna

2025年7月18日（金）、フランス・パリ発のビスケット専門店「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」が、大丸心斎橋店本館地下1階に関西初オープン。世界的な料理人アラン・デュカスが手がける、“ビスキュイ・キュイジネ（料理仕立てのビスケット）”を、関西でも楽しめるようになりました。

( Index )

ミシュランのシェフが手がける、極上のビスケットが心斎橋に登場オープン記念は、ビスケットとショコラの贅沢なマリアージュ定番人気の「ピュール・ブール」＆日本限定「バー・セレアル」ショコラで包んだビスケット「パレ」は、まさに大人のスイーツブランドの象徴「エグザ」は、異なる穀物の食感が楽しい一缶心斎橋＆渋谷限定！バター香るソフトクリームも見逃せない

ミシュランのシェフが手がける、極上のビスケットが心斎橋に登場

「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」は、世界で最も著名なシェフのひとりであるアラン・デュカスが、 2022年9⽉パリにオープンしたビスケット専⾨店。

日本では東京・⽇本橋、渋⾕スクランブルスクエア、⽻⽥空港でのオープンに続き、今回関西初登場です。

イートインスペース

店舗には、姉妹ブランド「ル・ショコラ・アラン・デュカス」やイートインスペースも併設されており、パリ本店のような洗練された空間で、本格派のビスケットとショコラの世界に浸ることができます。

「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」のビスケットは、専門工房で一貫して製造。全工程を一つの工房で手がけることで、繊細な焼き加減や素材の風味が最大限に引き出されています。

その指揮を執るのが、東京工房のエグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ＆パティシエ、パトリック・パイエー氏。高い技術力と創造性あふれる手腕で「ル・ショコラ・アラン・デュカス」や「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」の世界観を表現する職人の一人です。

オープン記念は、ビスケットとショコラの贅沢なマリアージュ

「カレ・ピュール・ブール・オリジンノワール＆オ・レ」9枚⼊り(2種) 4,104円

注目は、新店舗オープンを記念した限定商品「カレ・ピュール・ブール・オリジンノワール＆オ・レ」。アラン・デュカスの思い出に残る“おばあちゃんが作ってくれた味”を再現したバターの香り豊かなビスケット「ピュール・ブール」に、「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の代表的なショコラを組み合わせた特別な一品。

カカオ75％のショコラノワールとカカオ45％のショコラオ・レの2種類があり、食べ比べも◎ 濃厚なカカオとビスケットの芳醇な風味が織りなすハーモニーは、ギフトにもぴったりです。

定番人気の「ピュール・ブール」＆日本限定「バー・セレアル」

左から「バー・セレアル」14枚入り 4,968円、「ピュール・ブール」14枚入り 4,968円
※2種類の詰め合せもあります

ブランドを代表する商品「ピュール・ブール」は、芳醇なバターの香りと口どけの良さが魅力の定番ビスケット。

また、日本限定の「バー・セレアル」は、カボチャの種やアマニ、へンプシードなど8種の穀物と種を練り込み、香ばしさとザクザク食感を楽しめる一品。2種類を詰め合わせたセットも用意されています。

ショコラで包んだビスケット「パレ」は、まさに大人のスイーツ

「パレ詰め合わせ」5個⼊り(3種) 4,860円

「パレ詰め合わせ」は、2枚の薄焼きビスケットで自家製ガナッシュやプラリネ、マーマレードをサンドし、ショコラで丁寧にコーティングした逸品。

ナッツをそのまま使用したり、パウダー状にして混ぜ込んだりと、手の込んだアレンジで奥行きのある味わいに。芳醇で濃密な一口は、お酒との相性もよさそうです！

ブランドの象徴「エグザ」は、異なる穀物の食感が楽しい一缶

「グラン・ビスキュイ・エグザ」1缶（7種20枚） 8,640円。
5種10枚入り 4,536円もスタンバイ

六角形が印象的な「グラン・ビスキュイ・エグザ」は、米粉・そばの実・トウモロコシ粉などを使用した7種類のビスケットを詰め合わせた、贅沢なセット。サクッ、ザクッ、ほろっとした繊細な食感と、ナッツや穀物の風味が幾重にも重なり合います。まさに“食べるアート”。みんなでにぎやかにシェアして楽しむのにも最適です。

右から「タブレット・ビスキュイ　グラン＆ショコラ」2,160円、「スブリ」1,944円

ほかにも、タブレット型ビスキュイ「タブレット・ビスキュイ　グラン＆ショコラ」や、北イタリアの伝統菓子をイメージして仕立てた「スブリ」もラインナップ。

心斎橋＆渋谷限定！バター香るソフトクリームも見逃せない

「ソフトクリームショコラ＆ビスキュイ」テイクアウト／1080円・イートイン／1100円

心斎橋と渋谷の店舗限定で提供されるのが、バターの⾵味たっぷりのビスケット「ピュール・ブール」を使ったソフトクリーム。仕上げには、ザクザク食感が楽しい「スブリ」やヘーゼルナッツのビスケットをトッピングし、ビスケット専門店ならではのこだわりが詰まった一品です。

「ピュール・ブール」と「ショコラ」のミックスもあり、濃厚ながら後味すっきり。暑さが厳しい、今の季節にぴったりですよ！

＼from Writer／
「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」が関西初登場ということで、気になっている方も多いのでは？どれもうっとりするようなルックスで、素材や製法のこだわりを感じる逸品揃い。甘いもの好きならずとも、一度は味わっておきたい新店です。私は、自分へのご褒美に購入しようと思います！

ル・ビスキュイ・アラン・デュカス大丸心斎橋

大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-7-1　大丸心斎橋店本館B1
03-5614-5313
営業時間：【ブティック】10:00〜20:00／【イートイン】12:00〜18:00（17:45 L.O.）

※最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。

写真／株式会社SFAD、anna　文／谷尻知子