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目立たない料理が主役になる 専門店の個性が需要を開拓

2026.10.06 12:30
提供：繊研plus

そうめんやうどんに比べひやむぎは話題になる機会が少なく、アジフライも定番だが、主役になりきれない存在だ。しかし、こうした「目立たない一品」に焦点を当てた専門店が人気を集めている。触感や味わいの違い東京・錦糸町のひやむぎ専門店「特選ひやむぎ・きわだち…

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