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スーパーの刺身が“白だし10分”でごちそうに 薬味どっさり夏つまみ

2026.06.24 11:05
提供：Sirabee

まみ（mami）さんの「薬味カルパッチョ」はヘルシーでおいしくて最強。下ごしらえのコツも必見。

薬味カルパッチョ
Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部

暑くて湿気の多い時期は、おつまみもさっぱりしたものが欲しくなる。とはいえ、いつもの刺身をそのまま出すだけでは少し物足りない日もある。


身近な材料で簡単に作れるレシピをSNSで探しては試している私。


今回は、料理系インフルエンサー・まみ（mami）さんが2026年5月18日にYouTubeで紹介した「薬味カルパッチョ」に挑戦した。



「薬味カルパッチョ」の材料


薬味カルパッチョ

今回のレシピで使う材料はこちら。



【1～2人前】

・鯛の刺身：約150g

・新生姜：適量

・大葉：適量

・ネギ：適量

・白だし：大さじ1（ヤマキ 割烹白だし）


※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。



スーパーで刺身を買ってくれば、あとは簡単にできる。薬味はたっぷり使うのがおすすめだ。



鯛を白だしに10分ほど漬ける


薬味カルパッチョ


刺身に白だしを加えて和え、10分程度漬けておく。


薬味カルパッチョ


新生姜と大葉は千切り、ネギは小口切りにしておこう。


薬味カルパッチョ


薬味は水でさらす。


薬味カルパッチョ


お皿に鯛を盛り、水気を絞った薬味をトッピングしてでき上がり。



白だしだけで刺身が一気にごちそう感


薬味カルパッチョ


味つけは白だしのみなので、ものたりないのではないかと思ったが、ちょうどいい具合の“漬け”になっている。鯛の風味を損なわず、おいしさをプラスしている印象だ。


鯛でたっぷりの薬味を巻いていただくと、水でさらした薬味はアクが抜けてシャキシャキで心地よい食感。じめじめした季節にぴったりの味わいだ。さっぱりしていて、罪悪感なく楽しめるおつまみとして最高である。


コメント欄でも、「刺身に白だしの発想はなかった！」「今日の肴にしよう」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。





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■執筆者プロフィール


蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。


年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。


★これまで書いた記事はこちら



【動画】調味料1つの「薬味カルパッチョ」


https://www.youtube.com/watch?v=3OuX4kwABEo


（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
Sirabee

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