時間がかかる「どて煮」がたった10分で完成 豚バラ肉でこんなにウマいなんて
かおさんの「豚バラで簡単どて煮」はお酒もご飯も進む。フライパンひとつでできる本格居酒屋メニュー。

居酒屋メニューの定番「どて煮」。家でも楽しみたいけれど、自分で作るのは難しそうだと感じる人も多いのではないだろうか。
家飲みが大好きで、SNSでおつまみレシピをよくチェックしては実際に作っている私。今回は、「すぐに作りたくなる簡単レシピ」を紹介しているかおさんが、2025年11月12日にTikTokに投稿した「豚バラで簡単どて煮」に挑戦してみた。
「豚バラで簡単どて煮」の材料

今回のレシピで使う材料はこちら。
【2人前】
・豚バラ肉:200g
・大根:200g
・こんにゃく:半分
・水:100ml
・味噌:大さじ2
・醤油:大さじ2(キッコーマン食品 しぼりたて生しょうゆ)
・酒:大さじ2
・みりん:大さじ2(キング醸造 日の出 本みりん(醇良))
・砂糖:大さじ1
・ごま油:適量(かどや 純正ごま油)
・ねぎ:お好みで
・七味唐辛子:お好みで(S&B 七味唐からし)
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
調味料は比較的家にあるものばかり。気軽に作れるのもポイントだ。
レンチンで下ごしらえ

大根はいちょう切りにして、耐熱ボウルに入れる。

ラップをかけて600Wで2分ほど加熱する。あらかじめ火を通しておくことで、煮込み時間を短縮できる。
煮込み時間はたった10分

フライパンにごま油を引いて熱し、一口大にカットしたこんにゃくと豚バラ、加熱した大根を炒める。

豚肉に火が通ったら、水、味噌、醤油、酒、みりん、砂糖を入れて、時々混ぜながら煮る。お好みの濃さになったらOKだ。なお、今回は、10分程度煮込んだ。

お皿に盛り、お好みでねぎと七味唐辛子をトッピングしてでき上がり。
お酒にも白米にもぴったり!

見た目は理想的な“どて煮”。実際に食べてみても、ちゃんと“どて煮”になっていた。大根やこんにゃくにもしっかり味が染みている。しかし、濃すぎず、後味は意外とさっぱりしているので、パクパク食べられる味。
レシピではこんにゃく半分を使っていたが、あまりのおいしさに残りも全部入れてしまった。
■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ:毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
★これまで書いた記事はこちら
【動画】豚バラで簡単どて煮
https://www.tiktok.com/@kao_gohan_/video/7571762513918889236?is_from_webapp=1&sender_device=pc
(取材・文/Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ)
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