「ランチ後に眠くなる人」が摂るべき食事は… 「とろろそばより、二郎系ラーメン」専門家が実例を紹介

北里大学北里研究所病院の院長補佐、糖尿病センター長の山田悟氏が、実業家の「ホリエモン」こと堀江貴文氏の公式YouTubeチャンネル『堀江貴文 ホリエモン』に出演。食事のカロリーと体重の関係について言及した。

【動画】カロリーと体重について

ランチ後に「眠くなるなら食べてほしい」食事

山田氏は、糖質の過剰摂取による血糖値の急激な変動が原因で、眠気やだるさ、集中力の低下などを引き起こす「糖質疲労」について研究しており、今回の動画では、「ランチ後に眠くなるなら食べてほしい食事」の実例を挙げて紹介。

山田氏によると、「サラダチキンより、唐揚げマヨネーズ」「とろろそばより、二郎系ラーメン」「おにぎり1個より、パテ2倍もりもりバーガー」を挙げる。

山田氏は「サラダチキンはタンパク中心で、悪い食べ物ではないんですが、欠点として脂がないんですね。それが唐揚げマヨネーズになりますと、タンパクに加えてしっかりと脂も入ってくるということになりますので。脂の力で糖質による血糖上昇に強くブレーキをかけることができます」と説明。

勝手に調整される？

サラダチキンと唐揚げではかなりカロリーが違うようにも思えるが、山田氏は「カロリーの摂り過ぎに関しては全く懸念する必要はありません」と述べる。

「タンパクと脂に関しましては、摂取が多ければ勝手に燃えます。あるいは勝手に満腹になるので、次のお食事、あるいは次の日のお食事のなかで、カロリーをトントンにします。なのでご自身が計算したり意識する必要はないんです」と話し、「（カロリーは）勝手に調整されるということを期待しててよいです」と語った。

カギは「脂とタンパク」

とろろそばと二郎系ラーメンについては「麺という意味では同じなんですけど、上に乗っている具材がとろろですと、山芋なのでやっぱり糖質なんですね。これは糖質のかぶせ食いということになります」と指摘。

「一方で二郎系になりますと、上にモヤシと野菜が乗っていて、下にチャーシューというお肉が乗っていて卵もあって、これをしっかりと食べると。脂、タンパク、食物繊維、こういったものをしっかり食べることによって、最後に麺に入ったときには血糖上昇にブレーキがかかるようになっているということになります」した。

また、おにぎりよりも、パテが2枚になっているハンバーガーの方が良い理由について、「おにぎりと違うのは、間に挟まっているパテであるとか、あるいはチーズによって脂とタンパクがしっかり入っているんですね。なので血糖上昇にブレーキがかかります」と解説。

カロリー計算は「全く無意味」？

さらに「タンパクと脂、タンパクは筋肉や骨の元で、脂はエネルギー源なので。活力ある人生を送っていくためには、脂をしっかりと召し上がるということが極めて重要です」とも。

かつてはカロリー計算をしないと体重が増えると「思い込まされていた」として、「でもじつはカロリー計算って全く無意味で。カロリーを計算しても把握は出来ません。それよりも満腹感のほうが、圧倒的にカロリー摂取を安定化させることができますし、仮に普段よりもカロリー摂取が増えたとしても、勝手にエネルギー消費が増えているので、体重に悪影響を及ぼすことはまず考えられません」と語っていた。

「極端だと...」「程々に」の声も

山田氏の説に、ユーザーからは「脂質よりも糖が悪いって話でしょ。糖＋糖よりも糖＋脂質の方が良い」との声が。

一方で「カロリーは気にしても血糖値上昇のリスクを気にしない人多いからその論点はいいと思うんだけど極論すぎる」「カロリーを計算するのが無意味というのは一般的な感覚と反するので、この理論は素直に受け入れられない」「カロリーのみに論点を絞ればそうだけど。脂質多いとコレステロール値は上がるんじゃないかな。程々にバランス良くでいいと思うんだけど」「これはあまりにも極端だと思うけどな」といったコメントもみられる。

また、「自分の健康には誰も責任を取ってくれないので自身で体感して取捨選択することが1番重要だと思う」「食生活ってパーソナライズされたものだから参考までに聞いて自分には何が良いか分析する事が重要」「なんでもそうだが極端な食べ方がすべて太る原因」との意見も見受けられた。

カロリーと体重について

https://youtu.be/9pXXNO0OUwY?si=6tqz1ftkd62_M4rT