えのきをじっくりレンチンしたら「旨味がスゴいおやつ」ができた 罪悪感ゼロでハマる…
『るな食べ痩せレシピ』の「えのきチップス」は、材料2つで作るヘルシーなおつまみ。ダイエットにもぴったり。
低カロリーで旨みのあるヘルシー食材のえのき。YouTubeチャンネル『るな 食べ痩せレシピ』で、レンチンだけで作れる「えのきチップス」が紹介されていたので、編集部は実際に作ってみた。
「えのきチップス」の材料
用意するものはたった2つ。急におやつが食べたくなったときにもぴったりだ。
・えのき：1袋
・黒こしょう：5振り
様子を見ながらレンチンするだけ
作り方は、えのきをただレンチンして水分を飛ばすだけ。えのきの石づきを取り除いて、クッキングシートの上に割きながら広げていこう。
ラップはせずに600Wの電子レンジで、5分加熱する。レンジ内の水分とえのきの水分を拭き取ってから、追加で600Wで3分〜5分ほど、様子を見ながら加熱してカリカリになればOKだ。加熱しすぎると黒焦げになるので要注意。加熱時間は調整してほしい。
まず、5分加熱した状態がこちら。えのきの量が減って。加熱されて水分が出てきているのがわかる。ここで、キッチンペーパーなどで表面の水分を拭き取っておこう。
さらに3分加熱。水分が飛んで小さくなってきた。
様子を見ながら、1分ずつさらに加熱していき、9分加熱した状態がこちら。ところどころ、カリッとした感じ。水分が飛んで色も濃くなっている。ここで、黒こしょうを振って完成だ。
えのきの「濃い旨味」に驚き
味付けは黒こしょうだけだが、えのきの旨みがぎゅっと凝縮されているので美味しい！
カリッとした食感と、少し水分が残って柔らかい食感がミックスされていて、食べ応えもある。
レンチンで放置していれば作れるので、ヘルシーなおつまみとして、また小腹が空いたときのおやつにもぴったり。えのきの新しい食べ方、これはハマりそう。
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動画：ヘルシーなのに大満足な「えのきチップス」
https://www.youtube.com/watch?v=tS0rkVlvOA8
（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
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