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森三中・村上がやってる「唐揚げ」が最高 “あの調味料”で鶏むね肉が劇的においしく

2025.05.17 12:00
提供：Sirabee

森三中の村上さんが自宅で作っている「唐揚げ」がめちゃ旨でした。味変のネギ黒酢もたまらん…。

お笑いトリオ・森三中のYouTubeチャンネル『森三中ube』では、以前「うちの唐揚げを食べよう」という企画を実施。


村上知子さんが家で作っている唐揚げを紹介していたため、編集部でも作ってみました！



「塩麹」を揉み込んで鶏むね肉を柔らかく


唐揚げ

脂身が少ない“鶏むね肉”を使う村上家の唐揚げの味の決め手は、「塩麹」。前日や朝に塩麹を揉み込むことで、お肉が柔らかくなるといいます。


また、味変として添える“ネギ黒酢”にハマっているそうで、さっぱりとしていておいしいのだそう。


材料はこちらです！



・鶏むね肉：1枚

・米粉：適量

・しょうが：1かけ

・米麹：大さじ1

・米油：適量


〈ネギ黒酢〉

・刻んだネギ：適量

・黒酢：適量





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しょうがはすりおろさず刻むことでアクセントに


唐揚げ


しょうがを細切りにします。


唐揚げ


鶏むね肉を小さく薄切りにします。


唐揚げ


袋に切った鶏むね肉、しょうが、塩麹を入れて揉み込み、数時間冷蔵庫で馴染ませます。漬け込む時間が短くても味はしみ込むそうなので、今回は1時間ほど時間をおきました。


唐揚げ


ネギに黒酢を漬けておきます。


唐揚げ


米粉をしっかりめにつけて米油で揚げます。


唐揚げ


すぐに揚がるので揚げすぎに注意です！



かるくてウマい！　ネギ黒酢がたまらん...


唐揚げ


早速いただいてみると、かるくてめちゃくちゃおいしい！　鶏むね肉はパサつきそうなイメージがありましたが、塩麹のおかげでかたくならずに柔らかく仕上がっています。


味は、塩麹の旨味に、すりおろさずにあえて刻んだしょうがが効いていて、とてもいいアクセントに。


唐揚げ


味変でネギ黒酢と一緒に食べてみると、これまた驚くほどうまい...。一気に中華っぽい雰囲気になります。鶏むね肉と米粉ならではの軽さと黒酢ネギの爽やかさで、いくらでも食べられる！



「かるっ！」「うまい！」と大絶賛


動画内で森三中の3人は「かるっ！」「うまい！」を連発。


コメント欄でも「作ったんですが、いくらでもイケます」「村上さんの唐揚げ作りました！　主人は鶏むね肉があまりすきではないのに、『生姜がきいていておいしい』と褒めてくれました　作るのも簡単でとてもうれしかったです！」などの反響が寄せられていました。


気になるかたはぜひ一度、お試しを！


この記事は2023年4月22日に公開された記事を編集して再掲載しています。





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（文／Sirabee編集部おすすめ）

Sirabee

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