すり鉢ごと焼き付けて作る“冷や汁”〜米が魔法のように消える魅惑の料理〜

すり鉢ごと焼き付けて作る“冷や汁”〜米が魔法のように消える魅惑の料理〜

2024.08.14 12:00
すり鉢ごと焼き付けて作る“冷や汁”〜米が魔法のように消える魅惑の料理〜
すり鉢ごと焼き付けて作る“冷や汁”〜米が魔法のように消える魅惑の料理〜

九州男児の谷やんが、すり鉢ごと焼き付けて作る「冷や汁」を紹介した。すり鉢をに具材をすり付けてコンロで焼き目を作る斬新なやり方だが、谷やんの食リポで食べてみたくなる「冷や汁」が完成した。

すり鉢ごと焼き付けて「冷や汁」を作る

「冷や汁」があるのは宮崎県、埼玉県、山形県の3件だそうだ。
谷やんが今回作るのは、宮崎県の「冷や汁」を干物作りから挑戦するレシピを紹介した。

宮崎県の「冷や汁」は農村部などで休息時間にサッと食べれるように、ごはんというよりほぼ大麦に味噌をのせて水をかけて食べたのが始まり。

現代では魚の干物や焼き魚と味噌をすり鉢ですって作るのが一般的だが、これは贅沢な食べ方だ。実際は煮干しを炒って味噌と合わせてごはんにかけて食べていたスタイルを谷やんが実践した。

ゴマをすり鉢で油がでて練りものの一歩手前になるまですって、麦味噌を加え、本来ならこの段階で煮干しや干物を加えて細かくする。

しかし、今回はイレギュラーにこの段階ですり鉢の側面に具材を塗り、ガスコンロですり鉢ごと焼き付け焼き目を付けた。本人も言っているが真似をするなら自己責任で行っていただきたい。

塩分量は調整しよう

今回、用意した材料は干物を適量、麦味噌500g、水3Lと薄める用、煮干し200g、煎りごま200g(うち50gは盛りつけ用)、木綿豆腐3丁、好みの薬味だ。

チャンネル紹介にも、九州男児の谷やんによる大食いチャンネルと書いているだけあって量は圧巻だが、視聴している側も分量を調整して作ってみようと思えるような美味しそうな「冷や汁」が完成した。

所々で魚の捌き方のコツなども解説してくれており、視聴していてわかりやすい印象を与える。
今回作った干物は鯵、真鯛、真鯖だが、それぞれを「冷や汁」にした感想もあってわかりやすい。

谷やんのように時間をかけなくていいと思うので、この動画を参考に時短できるところは時短して夏の暑い日に「冷や汁」を作ってみるのもいいのかもしれない。

関連記事

  1. 【すうれろ】マッチングアプリで出会った年上の男性と結婚を報告!
    【すうれろ】マッチングアプリで出会った年上の男性と結婚を報告!
    らいばーずワールド
  2. 不眠症あるある【霜降りせいや】眠れない人必見!
    不眠症あるある【霜降りせいや】眠れない人必見!
    らいばーずワールド
  3. 【ちゃぴさん】腹筋を割りたい人はこれ!メカニズムを徹底解説
    【ちゃぴさん】腹筋を割りたい人はこれ!メカニズムを徹底解説
    らいばーずワールド
  4. 【うごめ紀】セミで大型魚は釣れる?自分に甘い無人島サバイバル生活開始!
    【うごめ紀】セミで大型魚は釣れる?自分に甘い無人島サバイバル生活開始!
    らいばーずワールド
  5. 【きりたんぽ】留学したことを報告!コミュ障が嫌だったことを明かす
    【きりたんぽ】留学したことを報告!コミュ障が嫌だったことを明かす
    らいばーずワールド
  6. 【生物の】マーシーが3年間無農薬の田んぼで絶滅危惧種を発見!?【天国】
    【生物の】マーシーが3年間無農薬の田んぼで絶滅危惧種を発見!?【天国】
    らいばーずワールド

「ニュース」カテゴリーの最新記事

  1. 長濱ねるが語る人生の学び、大江千里と秦 基博が明かす『Rain』秘話とは?
    長濱ねるが語る人生の学び、大江千里と秦 基博が明かす『Rain』秘話とは?
    WWS channel
  2. 霧島 聖子、スレンダー競泳水着でセクシースタイル公開
    霧島 聖子、スレンダー競泳水着でセクシースタイル公開
    WWS channel
  3. 橋本涼「ファンの皆さんと近い距離でお会いできる」B&ZAIと東京ジュニアがテレ朝“サマフェス”を盛り上げる
    橋本涼「ファンの皆さんと近い距離でお会いできる」B&ZAIと東京ジュニアがテレ朝“サマフェス”を盛り上げる
    WEBザテレビジョン
  4. 「SKE48」がメンズ脱毛サロン「メンズクリア」のイメージキャラクターにへ就任!
    「SKE48」がメンズ脱毛サロン「メンズクリア」のイメージキャラクターにへ就任!
    WWS channel
  5. 似鳥沙也加、こぼれんばかりのマシュマロバストに釘付け!
    似鳥沙也加、こぼれんばかりのマシュマロバストに釘付け!
    WWS channel
  6. ピョ・ウンジ「きゅーとだ」美脚あらわな爽やか衣装姿公開!!!
    ピョ・ウンジ「きゅーとだ」美脚あらわな爽やか衣装姿公開!!!
    WWS channel
  7. 天羽希純、ボン・キュッ・ボンあらわなバニースタイル披露
    天羽希純、ボン・キュッ・ボンあらわなバニースタイル披露
    WWS channel
  8. えなこ、美スタイル炸裂!爽やかビキニでファン魅了!
    えなこ、美スタイル炸裂!爽やかビキニでファン魅了!
    WWS channel
  9. 北村匠海“嵩”は過酷な日々の中、ある再会を果たす…一方、今田美桜“のぶ”の元には中島歩“次郎”から手紙が届く<来週のあんぱん>
    北村匠海“嵩”は過酷な日々の中、ある再会を果たす…一方、今田美桜“のぶ”の元には中島歩“次郎”から手紙が届く<来週のあんぱん>
    WEBザテレビジョン

あなたにおすすめの記事