リュウジ氏が「マジで痩せる」激押しするスープがスゴい “あの調味料”が「満腹中枢を刺激する」

2026.09.16 11:30

提供：Sirabee

リュウジ氏が、痩せるためのスープのレシピを紹介。満腹中枢を刺激してくれるという「あの調味料」について解説している。

料理研究家・リュウジ氏が14日、公式YouTubeチャンネル『料理研究家リュウジのバズレシピ』を更新。ダイエットのための「脂肪燃焼味の素痩せスープ」を紹介。その効果について語った。

【今回の動画】脂肪燃焼の痩せスープ

「満腹中枢を刺激する」調味料

最近の仕事の影響などで「3キロ太った」というリュウジ氏。そこで、痩せるために「脂肪燃焼スープ」を作ることに。

「基本的に俺の料理って痩せるの。何でかっていうと、味が強いから。味が強いものは少量で満足できるの。味の薄いものって、いっぱい食べないと満足しにくいんだよね。だから僕の料理って、結構ダイエットに向いてて。結構味が濃いと言われてますけども、満足度は他の料理よりも少量で満足できるように設定している」と話す。

ポイントになるのが「味の素」で、「味の素（うま味）は満腹中枢を刺激すると言われている。だからアミノ酸を食べると満足感が増えて、（食べる量が）少量でもお腹いっぱいになるっていうデータが、じつは出ているんですよ」と説明した。

材料

材料は5～6食分で

・豚こま肉（脂肪の少ない部分、鶏むね肉のスライスでも可）...250グラム

・キャベツ...300グラム

・木綿豆腐...350グラム

・もやし...2袋（400グラム）

・にんにく...20グラム

・水...700cc

・こめ油...大さじ1

・醤油...大さじ3半

・いりこだし（ほんだしでも可）...小さじ2

・味の素...8振り

・黒胡椒...適量

作り方

作り方は、にんにくをスライスし、フライパンに油を引いてにんにくを炒めてガーリックチップを作って別容器に取っておく。

適当な大きさに切った豆腐、ざく切りにしたキャベツ、水を入れて沸かす。醤油、いりこだし、味の素を入れ、沸いてきたら肉を入れ、もやし、ガーリックチップを乗せ、黒コショウを「思っている3倍」入れる。煮えてきたらもやしを崩す。

桃屋おいしい唐がらしソース 150g×4個【唐辛子ソースホットソースチリソースペッパーソース】

1,398円
Amazonで見る

「極端な考え」は「やめた方がいい」

リュウジ氏は、ポイントとして脂質が少なめな肉を使うこと、油を多く使わないことを挙げ、「油は全く使うなってわけじゃないんですね。脂質も体には大切なものになります。1番悪いのが0・100。脂質は一切取らないとか、炭水化物は一切取らないとか、塩分は一切取らないとか。そういうのがよくないんです。油って必須だからね、人体において。油を一切取らないっていうと、不調をきたすし、炭水化物も一切食べなかったら不健康になりますから」と強調。

「一切食べないっていう極端な考え方をするのは、本当にやめた方がいいです」と呼びかける。

また、スタッフが体型を気にして「歩いたりしてます」と言うと、リュウジ氏は「歩いて痩せられるなら歩いた方がいいよ。食事制限だけでやるとかバカだからね。でも俺バカだから食事制限だけで痩せたいの」とも話した。

少量で満足させる技法

完成したスープを試食すると、スタッフは「めっちゃにんにく」「これで痩せられるならめっちゃよくない？」と高評価。

リュウジ氏も「味の素のうま味、いいわ。下手に味薄くして5杯食べるより、濃くして1杯の方がいいです。物足りない感がないね、一切」「味の素をうまく使って、満足度を高めて少量で満足させるっていう技法です」と話す。

また、味変アイテムとして「マジスコ」を少量加え、「カプサイシン効果ね。めっちゃ美味しい。酸味とうま味が加わって、さらに満足感が上がる。ほのかな、このピリっとさがいい」と述べた。

スープを単体で食べてもいいとし、「ご飯にも合う設定になっているので、ちょこっとご飯小盛りにしていただいて、食べて満足感を得てっていうのもできますし。残ったスープにしらたき入れてシメにしたりとか。こんにゃく麺や糖質ゼロ麺を入れて煮て食べるのもすごくいいと思います。皆様も食欲の秋の食欲はセーブせずに」と語っていた。