超簡単！山本ゆりさんオススメ豆苗レシピ「絶品豆苗うどん」を再現＆アレンジ
管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、人気料理研究家の山本ゆりさんのレシピを再現してみました。ゆりさんも最近ハマっているというオススメレシピの「絶品豆苗うどん」です。パパッとできるのに美味しすぎる、まさに絶品うどんですよ！簡単アレンジも紹介しているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
「絶品豆苗うどん」のレシピ
絶品豆苗うどんの材料（1人分）
豆苗 50g
ベーコン 1枚
冷凍うどん 1玉
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1／2～1
めんつゆ(濃縮2倍) 大さじ1～2
ごま油 大さじ1ぐらい
粗びき黒こしょう 適量
レモン 適量
絶品豆苗うどんの作り方
① 豆苗は長さを3等分にする。ベーコンは1cm幅に切る。
※時間あれば豆苗は水にさらしておきましょう。
② 冷凍うどんは、茹でるかレンジで袋の表示時間通りに加熱調理し、器に盛る。
③ 豆苗をのせる。
④ 顆粒鶏ガラスープの素、めんつゆ（2倍濃縮）を上からかける。
※食べるときに混ぜ合わせるので、上からかけるだけで良い。
⑤ フライパンにベーコンとごま油を入れて火にかけ、こんがりと焼く。
⑥ ベーコンを油ごと④にまわしかける。
⑦ お好みで粗びき黒こしょうをふり、レモンを添える。
※今回はフレッシュレモンがなかったので、レモン汁をふりかけてみました。
あっという間にできあがりました！冷凍うどんと豆苗でパパッと作れるので、とってもお手軽です。多めのごま油でこんがり焼いたベーコンを油ごと加えるのが美味しいポイントですね。
アツアツの油をかけることで豆苗が少ししんなりして、うどんとなじみやすくなります。香ばしい香りが食欲をそそり、具材はベーコンと豆苗だけですが、しっかり満足感のある一品になっています。
めんつゆは3倍濃縮を使用する場合は、小さじ2～を目安にしてください。顆粒鶏ガラスープの素の量も調整して、お好みの味付けに仕上げましょう。
山本ゆりさんのブログでは、温玉をトッピングするアレンジも紹介されていましたが、私は卵黄をのせてみました。仕上げに黒こしょうだけでなく、粉チーズもかけていただきました。
卵黄を崩しながら絡めて食べるとさらに絶品♡ごま油をオリーブオイルに変えるのもおすすめですよ。
山本ゆりさんのオススメレシピ「絶品豆苗うどん」を作ってみました。手軽に作れるのに本当に絶品！忙しいときにも嬉しいうどんレシピです。アレンジもいろいろ楽しめるので、ぜひみなさんも作ってみてくださいね！
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