北海道の人気ラーメン店が関西にくるで！濃厚海老ラーメンを梅田で

2025.04.24 19:00

提供：anna

2025年4月24日（木）、大阪梅田に「えびそば一幻大阪梅田店」がオープン。北海道発祥、濃厚な海老の旨味を感じるラーメンを大阪梅田で堪能できます。

北海道発！濃厚なえびの旨みを最大限に生かしたスープが特徴のラーメンを提供する「えびそば一幻」。これまで札幌を中心に全国、海外へと店舗を広げていった名店が、関西では初となる大阪梅田でオープンを迎えます。

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「えびそば一幻」とは？うまい！の理由はここにあり気になるメニューをご紹介

「えびそば一幻」とは？

北海道・札幌市で誕生したラーメン。甘味とコクのあるえびの旨みを最大限に生かしたスープが特徴です。2009年の創業以来、えびの香ばしい風味を生かした濃厚なスープが織りなす唯一無二の味わいで人気を博しています。

うまい！の理由はここにあり

麺は甘エビの旨みが絡みついて染み込む太麺に、甘エビの風味が薫るスープの味を引き立てる細麺の2種類から選択可能。えびそばの味わいを最大限に生かすため、特注製造しているそう。

そしてスープは手間を惜しまずに、大量の甘エビの頭部を大きな寸胴で毎日じっくりコトコト。仕上げに独自製法の「えび油」とスープ、背脂を中華麺で炒めることで、濃厚で奥深い味わいのえびスープが誕生します。

スープや麺以外にもこだわりがギュギュッと。紅生姜にえびの風味を練り込んであげたエビ風味の天かすに、丸一日特製醤油に漬け込んだ自家製味つけ玉子、上質な豚バラ肉をじっくり炊き上げた後に特製醤油ダレに漬け込んだチャーシューなど、それぞれがおいしいのはもちろん、スープにも麺にもよく合う精鋭たちがどんぶりに集結しています。どんぶりを提供する前の最後の仕上げとしてスープの上にちょこんとのせる「エビ粉」も欠かせません。出汁を取るために使用した甘エビの頭を焼いて粉末状にしたもので、スープに溶かすとより香ばしさが際立ちます。