作り置きできる♪きのこの南蛮漬け

2024.09.12 05:39

提供：macaroni[グルメニュース]

しめじ、まいたけ、しいたけ、えのきだけで作る！「きのこの南蛮漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。4種のきのこをじっくりと焼き、南蛮酢に漬け込むひと品。そのまま食べても、ごはんにのせてもおいしいですよ♪

【材料】きのこの南蛮漬け（2人分）

・まいたけ　… 　1パック(100g)・しめじ　… 　1パック(100g)・しいたけ　… 　4本・えのきだけ　… 　1袋(100g)南蛮酢・みりん　… 　大さじ1杯・砂糖　… 　大さじ1杯・米酢　… 　大さじ2杯・しょうゆ　… 　大さじ2杯・だしの素　… 　小さじ1杯・輪切り唐辛子　… 　小さじ1杯・水　… 　50cc・ごま油　… 　大さじ1杯

【下ごしらえ】きのこの南蛮漬け

・きのこは石づきを落とします。

【作り方】きのこの南蛮漬け

1

きのこは手で割きます。

2

フライパンにごま油を引いて中火で熱し、①を並べ入れて両面焼きます。

3

鍋に【南蛮酢】の材料を入れて中火にかけ、沸騰させます。

4

保存容器に②を入れ、③をかけます。粗熱がとれたら完成です。

コツ・ポイント

きのこは手で少し大きめにさくと食べ応えがでておいしいですよ。

きのこはあまりいじらずにじっくりと焼いてください。ほどよく水分が抜けて香ばしくおいしく仕上がります。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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