アガーで作る。水ゼリー

2024.08.27 05:39

提供：macaroni[グルメニュース]

「水ゼリー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。アガーを使って水と砂糖だけで作る水ゼリーを作りました。アガーを使うことで透明度が高くなり、見た目もキレイに仕上がります。つるんとした冷たい口当たりがたまらないひと品です。お好みできな粉と黒蜜をかけて召し上がれ♪

【材料】水ゼリー（2人分）

・水　… 　250cc・アガー　… 　5g・グラニュー糖　… 　30gトッピング・黒みつ　… 　適量・きな粉　… 　適量

【作り方】水ゼリー

1

ボウルにアガー、グラニュー糖を入れ、混ぜます。

2

小鍋に水を入れ沸騰させます。

3

弱火に落として①を加え、混ぜながら溶かします。

4

火からおろし、粗熱を取ります。

5

粗熱が取れたら容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やします。

6

容器から取り出し、器に盛り付けたら完成です。黒みつ、きな粉をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

アガーはダマになりやすいので、あらかじめグラニュー糖と混ぜてください。

沸騰させ続けてしまうとゼリーの強度が落ちるため、弱火に落としてから加えてしっかり溶かしてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
すぐに召し上がらない場合は冷蔵庫で保存し、翌日中にはお召し上がりください。

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

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