めんつゆで味決まる！なすの浅漬け

2024.07.24 05:43

提供：macaroni[グルメニュース]

めんつゆで手軽に味が決まる「なすの浅漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすを塩揉みしてからめんつゆ、しょうがと合わせて揉み込むだけ。しょうががさわやかに香り、箸休めやちょっとしたおつまみにもにぴったりですよ。

【材料】なすの浅漬け（2人分）

・なす　… 　1本・塩　… 　小さじ1/4杯・めんつゆ（3倍濃縮）　… 　小さじ2杯・しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1/2杯

【作り方】なすの浅漬け

1

なすはヘタを切り落として縦半分に切り、1cm幅の半月切りにします。

2

ボウルに移して塩を加えて揉み、5分置いたら水気を絞ります。

3

チャック付きのポリ袋に移し、しょうが、めんつゆを加えて混ぜます。10分ほどなじませたら完成です。

コツ・ポイント

なすは少し厚めに切ると食感が残り、歯応えよく仕上がります。

めんつゆの代わりに白だしでもお作りいただけます。

千切りにしたみょうがや大葉を加えてもおいしいですよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、1〜2日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・3倍濃縮のめんつゆではなく、ストレート、2倍濃縮の場合はどのようにすればよいですか？
ストレートのめんつゆを使用する場合は大さじ2杯、2倍濃縮のめんつゆを使用する場合は大さじ1杯を使用してくださいね。

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