衣が剥がれない！さっくさくに揚がるなすのフライ

2024.06.05 05:39

提供：macaroni[グルメニュース]

衣が剥がれない＆サクサクに揚がる「なすのフライ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ジューシーななすとサクサクの衣がたまらない、シンプルなフライ。面倒な揚げ物も、ポイントを押さえると意外と簡単に、おいしく作ることができます。レモンをぎゅっと絞って召し上がれ。

【材料】なすのフライ（2〜3人分）

・なす　… 　2本バッター液・卵　… 　1個・薄力粉　… 　大さじ3杯・水　… 　大さじ2杯・サラダ油　… 　小さじ1杯・パン粉　… 　適量・サラダ油　… 　適量

【作り方】なすのフライ

1

なすはヘタを落としてピーラーで数箇所皮をむき、1cm幅の斜め切りにします。

2

ボウルに卵、薄力粉、冷水を入れて混ぜます。サラダ油（バッター液用）を加えてさらに混ぜ合わせます。

3

なすを②のバッター液にくぐらせ、パン粉をつけます。

4

フライパンに高さ2〜3cmほどサラダ油を入れ、170℃に熱します。③を加え2〜3分、きつね色になるまで揚げたら完成です。

コツ・ポイント

衣にはバッター液を使用することで剥がれにくくなります。

バッター液に少量のサラダ油を加えると、サクッとした揚げあがりになります。

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