白だしで味が決まる！なすの煮浸し

2024.05.05 05:38

提供：macaroni[グルメニュース]

フライパンひとつで完結する「なすの煮浸し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。じゅわっと出汁がしみるなすの煮浸しです。白だしを使えば簡単に味が決まり、色よく仕上がりますよ。なすの消費や作り置きにもおすすめです。

【材料】なすの煮浸し（2人分）

・なす　… 　2本・a. しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・a. みりん　… 　大さじ1杯・a. 白だし(2倍濃縮)　… 　大さじ2杯・a. 水　… 　50cc・サラダ油　… 　大さじ3杯トッピング・小口ねぎ　… 　適量

【作り方】なすの煮浸し

1

なすを横半分に切ってから、縦4等分に切ります。

2

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、なすを加えます。

3

きつね色に焼き目がついたら、(a) を加えてひと煮立ちさせます。火を止めて粗熱を取ったら完成です。お好みで小口ねぎをトッピングして召し上がれ。

コツ・ポイント

調味料を加える前、余分な油が残ってたらキッチンペーパーで拭き取ってください。

できたてはもちろん、冷やして食べてもおいしいですよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・白だしがない場合は、どうすればよいですか？
白だしがない場合はめんつゆで代用していただけます。めんつゆで代用すると、白だしの時よりも少し色が濃くなります。

めんつゆで簡単！なすの煮浸し

【作り置き】まるごとなすの揚げ浸し

大葉香る。なすの焼き浸し

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